Zrna so glavna kuhinjska oprema na Bližnjem vzhodu, da ne omenjamo, da so del izredno zdrave prehrane. Všeč mi je vse in imam vrsto pločevink na polici v svoji kuhinji, vsaka z drugo vrsto žita. Z lahkoto bi lahko pel hvalnice vsakega drugačnega, vendar sem opazil, da se v zadnjem času zdi, da je farro moja izbira. Kupim piščančo različico (pogosta na večini trgov) in hitro kuhanje, samo 20 minut, in ne zahteva napredne priprave, kot so izpiranje ali namakanje. Izhaja tudi zelo nežno in ima zame blažjo okus kot mnogi drugi.
Zdi se mi, da je kot nadomestek riža popolna, če hočem nekaj z več vlaknin in prehrane. Prav tako je odličen nadomestek za ječmen v juhah in solatah. Kot vsa zrna, me vlakna drži še dlje, tako da ne morem več zviti munchies zvečer. Um ... piškotki se ne štejejo, kajne?
Seznanil sem s kruhovim okusom farore s sladkostjo čebule in korenja, zemeljskim okusom tahinija in dimom kumine za odlično kombinacijo okusa!
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico farro
- 8 korenčkov (olupljeni in narezani na pol dolžina)
- 2 žlici oljčnega olja (razdeljeno)
- 1 čebula (olupljena in narezana)
- 1 čajna žlička
- kumina
- 1 žlica svežega peteršilja (sesekljanega)
- Sol in poper po okusu
- Cumin Tahini omaka:
- 1/4 skodelice sezamove paste
- 1/4 čaše vode
- 1 česen česna (olupljen in fino mlet)
- 1 žlica limoninega soka
- 1/4 čajna žlička kumina
- Sol in poper (po okusu)
Kako narediti
Predtvorite pečico na 400 stopinj.
Združite 1 žlico oljčnega olja z žličko kumine. Peel in rezino korenček in jih vrže v kumino olje. Postavite na pekač, ki je obložena s pergamentnim papirjem, sezono s soljo in poprom ter pečico pečice 30 minut.
Prinesite velik lonec soljene vode na vrenje. Dodajte farro, pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 20 minut. Odcedite in se vrnite v lonec.
Dodajte preostalo žličko oljčnega olja v skledo ali litega železa skupaj s česano čebulo. Pustite nekaj minut, dokler čebula ni mehka in svetlo zlato rjava. Mešana čebula premešajte v kuhano farro.
Naredite kumino tahini omako s kombinacijo sezamovega paste, vode, mletega česna, limoninega soka in kumina v skledo. Vdihajte, dokler ne dobite gladke in po sezoni s soljo in poprom po okusu.
Za sluh, žlico fara in čebule na žlico, na vrhu pečenega korenja in sipke s tahini omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 333 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 346 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 8 g |