Teletina s pepelmi in gobami

Teletina prihaja iz mladih moških mlečnih telet in je cenjena zaradi svoje nežnosti.

Zgodovinsko gledano je teletina cenjena v italijanskem kuhanju, na vrhu seznama pa so recepti, kot so osso buco, telečje skalopinije in solimbokce. Ta recept kliče italijansko kuhinjo z uporabo paradižnikove omake in paprike, čeprav ne vključuje tipičnih italijanskih začimb - česna, timijana, origana in bazilike. To receptu dajte več italijanskemu okusu z vključitvijo nekaterih ali vseh teh začimbe, z ali brez poperja cayenne.

Kaj boste potrebovali

• 1 1/2 kilogram telečjega mesa (brez kosti, pusto)
• 3 žlice oljčnega olja
• 1 zeleni poper (razrezano na 8 trakov)
• 1 rdeča paprika (razrezana v 8 trakov)
• 1 skodelica gob (sveža, narezana)
• 1 pinch cayenne poper
• 16 unč paradižnikove omake
• sol po okusu
• črn poper po okusu

Kako narediti

1. Teletina odrežite v kosih ali tanke trakove.
2. Oljčno olje segrejte v ponev na srednji vročini in telo obrežite na vseh straneh.
3. Ko telečje porjavi, dodajte rdeče in zelene paprike in gobe, pokrijte in zmanjšajte toploto na nizko.
4. Kuhajte približno 10 minut, občasno premešajte.
5. Dodajte kajaenovo popro in paradižnikovo omako na ponev.
6. Simmer, pokrit, daljši od 30 do 45 minut ali dokler telečje ne razkuži.

1. Po okusu zaužijte sol in poper.

Vročanje predlogov

Ta telečje meso, paprika in gobasto pecivo se dobro pari s špageti. Postrežite špagete na strani, ki se vlečejo v česen in oljčno olje ali maslo ali ga uporabite kot podlago za telečjo krožnik, z omako, ki združuje telečje meso s špageti. Rice se prav tako dobro seznani s to jedjo. Postrežite s svežim italijanskim kruhom in začinjenim olivnim oljem. Za sladico služi biskoti, tiramisu, sira ali jagode z mascarponom in oreščki.

Za vinsko sezono, to ni prijeten. Pojdi z veliko italijansko rdečo kot Chianti, Bardolino, Barolo ali Barbaresco.

Morda bi vam bilo všeč tudi:

• Easy telečje meso z gobami
• Telečice s kremasto omako Marsala
• Teletine pokrovače s limono in kapri
• Teletina s limono in gobami

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	538
Skupna maščoba	30 g
Nasičena maščoba	9 g
Nenasičena maščoba	15 g
Holesterol	194 mg
Natrij	322 mg
Ogljikovi hidrati	12 g
Prehranske vlaknine	4 g
Beljakovine	54 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)