Želite dodati sladek in začinjen element piščancem, ribam ali svinjini? Mangos dajejo tropski zvitek, medtem ko jalapenos dodaja začimbe v to slastno začimbo.
Mango ima edinstveno mešanico okusov, ki dodajajo sladek in kisel punch. Lahko uporabite konzervirane mange za to dišavo, vendar je sveža najboljša izbira, če veste, kako izbrati mangos , s čimer zagotovite, da ne dodate dodatnega sladkorja ali konzervansov iz konzervirane mango. Sveže mango lahko tehta med devet unč in več kot funt, zato jih boste morali pretehtati, da se odločite, ali imate dovolj ali preveč. Seveda lahko vsak užitek uživate kot prigrizek.
Prav tako, kosti, kako zmanjšati mango, če niste seznanjeni s tehniko. Ni vam treba najprej luščiti. Najlažje je, da ga kvačite, odstranite seme, ocenite sadje in ga nato odrežite od kože. Nekateri ljudje so občutljivi na lupino mango, saj imajo enako dražilno kot strupen bršljan, zato boste morda želeli nositi rokavice.
Kaj boste potrebovali
- Mangos 1 funt (na kocke)
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 3 unčnega šampanjskega kisa
- 1 žlici česna (česen)
- 3 žlici rdeče čebule (na kocke)
- 4 jalapeno čile (seme in rezine)
- 1/2 žlička soli
Kako narediti
- Drobite mangos, čebulo in chilis kot fino, kot boste želeli v končni recept. Nekaterim ljudem je všeč bolj čuden, drugi pa raje fino kocke. Po končanem kuhanju pripravite jalapenos za zadnji korak.
- Postavite mangos , sladkor, šampanjski kis, česen in rdeča čebula v loncu, ki ne vsebuje škatel.
- Sestavine pripeljemo do vrenja.
- Zmanjšajte toploto in simulirajte 10 minut.
- Dodaj jalapenos in sol.
Postrezite jalapeno omako mango ali vročo ali hladno.
Če jemljete aioli, jo popolnoma ohladite, preden ga dodate drugim sestavinam. Omako se lahko uporablja kot začimba z morskimi sadeži in perutnino, kot je originalni spremljevalni recept: Hot 'n Crunchy Trout (ali Chicken).
Glej tudi, kako ga uporabiti za izdelavo Mango Jalapeno Aioli, ki ga dodajajo majonezi s česnom, cilantrom in limoninim sokom. Lahko naredite lepo predstavitev z omako ali aioli z uporabo stiskalnice za stiskanje na omako na plošči ali vhodu.
Ta recept lahko naredite bolj ali manj začinjeno vroče, tako da spremenite količino jalapeno ali uporabite bolj vročo ali blažje poper. Na primer, tajski piščanec iz ptičje očesne pijače je 20-krat bolj vroče, seronska paprika pa je štirikrat bolj vroča, tako da če želite veliko toploto, jih lahko uporabite namesto tega. Za milejšo izbiro so paprike Anaheim 16-krat manjša od jalapenosa in poblano paprike sta dva do osemkrat blažja od jalapenosa.
Prav tako lahko poskusite z manj sladkorja. Zahtevani znesek je velik, in verjetno boste ugotovili, da je dovolj sladka z manj sladkorja.
Recept Source: Jeff Blank in Jay Moore (Fearless Press) Ponatis z dovoljenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 198 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| Ogljikovi hidrati | 50 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 1 g |