Testenine s česnom in sirom

Ta super preprost recept za testenine z česnom in sirom skoraj ni recept! To je nekako dekonstruiran pesto, z uporabo peteršilja namesto bazilike.

Seveda lahko uporabite baziliko, če želite. Ne bi priporočal uporabe te količine origana ali timijana, ker bi to preprosto preplavilo posodo. Toda veliko bazilike je okusno.

Kadarkoli kuhate testenine, je pomembno imeti dovolj vode. Za škatlico z eno kilogramom testenin je potrebno vsaj štiri kvote vode. Testenine se morajo prosto gibati v loncu, tako da se ne držijo skupaj, tako da vsi rezanci enakomerno in hkrati rehidrirajo.

Prav tako je pomembno, da testenine pripravimo na " al dente ". To je izraz, ki ga Italijani uporabljajo za opis popolno kuhanih testenin. Je rahel, vendar čvrsta, z rahlim ugrizom. Ko ugriznete testenine in pogledate sredino, ne sme biti nobene bele leve, ampak mora biti senčenje na neprosojno sredino strune.

Ta recept je treba vročiti takoj, ko ga kuhamo. Da bi bilo še bolje, segrejte plošče v pečici, preden dodate testenine (obvezno uporabite plošče, ki varujejo pečice!). Vino prelijte, preden bijete testenine z mešanico česna in pripravite lepo zeleno solato na mizi, ki vas čaka. Česen mora biti v prtičku v košari. Testenine položite na segreto služilno ploščo in jo vpnite.

Kaj boste potrebovali

• 1 (1-unča) paketne špagetske testenine
• 5 žlic oljčnega olja
• 3 stroka česna, mleto
• 1/2 skodelice sesekljane ploščice peteršilja
• 1/4 žličke soli
• 1/8 čajna žlička poper
• 3/4 skodelice naribanega sira Romano ali parmezan

Kako narediti

1. Veliko lonec prinesite z veliko vročine. Dodajte peščico soli za sezono testenin.
2. Dodajte testenine v lonec in premešajte. Testenine kuhajte po navodilih za pakiranje, pogosto mešajte, dokler se ne dande (na zob), kar pomeni, da so testenine nežne, vendar še vedno trdne.
3. Chop česna in peteršilj.
4. Oljčno olje segrejte v majhni ponvi na srednji vročini. Česen v oljčnem olju počakajte približno 1 do 2 minuti, pogosto mešajte, dokler ni dišeč. Združite česen in olje s peteršiljem, soljo in poprom v posodo.

1. Potegnite testenine, ko se naredi, in takoj zmešajte z mešanico česna / peteršilja. Na vrh s sirom in ponovno spet. Če želite, takoj dostavite več sira.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	304
Skupna maščoba	22 g
Nasičena maščoba	5 g
Nenasičena maščoba	14 g
Holesterol	13 mg
Natrij	311 mg
Ogljikovi hidrati	19 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	9 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)