Ta tajska ocvrta riba je tako okusna, morda boste našli le zasvojenost. Za ta recept lahko uporabite vse tiste ribje filete z belim mesom - trska je odlična in prav tako imam rad basa, morska plošča in tilapijo. Samo prah bele ribe filete v zmesi začimb in pan fry. Upoštevajte, da vam te ribe ni treba globoko prežvečiti - odlično se izkaže, ko se ocvrto v tankem sloju olja v vaši ponvi in kuhamo v nekaj minutah. Za ta recept sem uporabil trsko, tilapijo in baso, vsi so enako čudoviti. Poskrbite z obilico tajskega jasmina riža, apnenčastih klinov in sladke čilijeve omake na strani za potapljanje. Uživajte in biti pripravljeni deliti!
Kaj boste potrebovali
- 2 baza (srednje velikih filetov (trske, tilapije ali katere koli bele ribe)
- 1 apna (sveža)
- 6-7 žlici. rastlinsko olje (canola)
- Neobvezno: koriander (svež za okras)
- Za mešanico začimb:
- 1 tsp. koriander (tla)
- 1/3 žličke. kumina (tla)
- 1/2 žličke. seme kumina (cele)
- 1/2 žličke. paprika cayenne (ali več odvisno, kako pikantno želite)
- 1 tsp. čebula (prašek)
- 1/2 žličke. česen v prahu)
- 1/2 žličke. morska sol
- 5 žlici. koruzni škrob
Kako narediti
- Izperite ribe pod mrzlo vodo in ga potopite do skoraj suhega.
- V mešalno posodo srednje velikosti združite vse sestavine "Spice Mix".
- Z ostrim nazobljenim nožem ali čistim kuhinjskim škarjami narežite ribe v debele 4-palčne segmente (zaradi tega je cvrtje lažje in jasnejše rezultate!).
- Potresemo čisto ploščo s koruznim škrobom. Zdaj se potopite v mešanico začimb, obložite vse strani. Postavite prevleke na ploščo.
- V vročem ali srednje velikem ponevu (ne prevelik) olje nalijte dovolj, da pokrijete dno posode in malo več (1/4 do 1/2 inch globoko). Ko je olje dovolj vroče za takojšnje čiščenje rib, je pripravljeno. Nežno nastavite prevlečene dele ribe v olju, tako da lahko kuhate vsaj 1 minuto pred obračanjem klešč.
- Ribe se izvajajo, ko zunanja obarva svetlo zlato rjavo.
- Odstranite iz olja in odtočnega kanala ali nastavite neposredno na servisno ploščo. Na tej strani poskrbite, da bo riba s stranskimi klini na steni (stisnjena neposredno pred jedjo) in veliko tajskega jasmina riža.
Stranske omake: Ta riba je odlična sama po sebi, s stisnjenim malim limoninim sokom. Vendar pa je tudi spektakularno služil s tajsko sladko čilijo omako na strani (Če želite narediti svojo sladko čili omako, glejte moj recept tajske sladke čili Chili ). Druga lepa stran omaka za ljubitelje začimb je moj Nam Prik Pao Tradicionalna tajska omaka iz čila (ta je slana, ne sladka).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 443 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 24 g |
| Holesterol | 50 mg |
| Natrij | 550 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 20 g |