Medtem ko so špageti in mesne kroglice v ZDA simbolizirali "italijansko hrano", kot je to pizza, bi lahko mnogi Američani bili presenečeni, da se naučijo, da mnogi Italijani nikoli niso slišali, kaj šele jesti, to jed. Na jugu Italije in Sicilije se majhne mesne kroglice včasih postrežejo s testeninami, vendar mesne kroglice velikosti baseball na vrhu kupa špagetov so res bolj italijansko-ameriške stvari.
Meatballs v Italiji dejansko obstajajo, vendar so na splošno manjši (od marmorja do velikosti kroglice za golf) in jedli bodisi sami bodisi v juhah. To so več kot kuhinjske jedi kot restavracija, in običajno so narejene z mešanico različnih mesnin, in ne le z govedjo (kot je pogostejše v ZDA) in z mešanico govejega mesa, svinjina in teletina je idealna kombinacija v smislu okusa in teksture. Ker je telečjo telet težko najti, vendar, Ta recept zahteva samo goveje meso in svinjino, vendar se lahko prosto nadomestijo nekaj skupne količine s telečjo teletino.
Bodite svobodni, da vam služijo s preprosto paradižnikovo omako in testenine, v sendviču - ali sami! Ustvarjajo odlično predjed predjed ali koktajlovo prstno hrano, ki je na ročaju na zobotrebce in morda s potapljalno omako ali v majhnih peceljih kot drsalke za meso.
Kaj boste potrebovali
- 2 rezine belega kruha (skorje odstranjene in zavržene, raztrgane na majhne koščke)
- 6 žlic grškega jogurta (3 tekočine)
- 2 žlici mleka (mešamo v jogurt ali namesto mešanice jogurta / mleka, 1/2 skodelice pinjenca)
- 3/4 funtov / 340 gramov goveje meso
- 1/4 funt / 113 gramov svinjsko svinjsko meso
- 4 žlice
- Parmigiano-Reggiano (sveže nariban)
- 2 žlice sveže
- peteršilj
- 1 velika jajčni rumenjak
- 1 majhen strok
- česen (olupljen in fino mlet)
- 1 žlička soli (drobne morske soli)
- Črn poper po okusu (sveže)
- 1/2 skodelice
- rastlinsko olje (ali količina, potrebna za cvrtje)
Kako narediti
- Najprej združite koščke kruha in mešanice jogurta in mleka (ali pinjenca) v majhni skledi, ki vse skupaj z vilicami vilice sestavljajo gladko pasto. Pustite in pustite, da se zmehča (približno 5 do 10 minut).
- Ko se mešanica jogurta in mleka zmehča in gladko, jo prenesite v mešalno posodo za sredstvo.
- Dodajte vse preostale sestavine (razen rastlinskega olja) in uporabite roke, da jih nežno mešate skupaj. Še vedno z uporabo prstov, nežno tvorite mešanico naenkrat v mesne kroglice s krogličastimi kroglicami (premer 1-1 / 2 cm / 4 cm).
- Bodite previdni, da ne prekomerno mešate zmesi, da bi se izognili temu, da bi bile vaše mesne kroglice gosto in trdo, vendar je treba mesne kroglice oblikovati dovolj tesno, da med kuhanjem ne bodo razpadle. Občutek boste dobili po tem, ko enkrat poskusite.
- V visoko stranskem žlebiču, segrejte približno 1/4-palčni (1/2 centimeter) rastlinskega olja nad srednjo veliko toploto. Ko je meso takoj padlo v šopek, je olje dovolj vroče.
- Pokažite mesne kroglice, ne da bi jih prenapolnili, jih obračajte, dokler kuhajo, tako da se enakomerno obarvajo na vseh straneh (ugotovim, da so palčke odlične za ta namen!), Približno 10 minut. Morda jih boste morali podpreti ob robovih posode ali drug proti drugemu, da obarvate vse strani.
- Iztresnite mesne kroglice na papirnatih papirnatih brisačah in jih vročite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 480 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 19 g |
| Holesterol | 223 mg |
| Natrij | 603 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 31 g |