Na misiji poskušam zbrati čim več ljudi, da začnem delati s kvasom. Vem, da so kvasovi zastrašujoči za tiste, ki jih ne poznajo, vendar nosite z mano: všeč vam bo.
Testni kruh je narejen tako kot Quick Kruh , z dvema različnostma. Prvič, kvas se uporablja namesto praška za peko ali pecilne sode, in drugič, testo pretepli več minut, tako da ima gluten čas, da se vzpostavi, da zadrži ogljikov dioksid kvasa.
Prepričajte se, da ne pustite, da se kruh dvigne predolgo, ali pa se bo struktura zrušila. Pazljivo sledite navodilom. Če ste kdaj kruhli torto ali pa naredili kolače, lahko naredite ta kruh!
Kruh za testenine je kljub relativno dolgemu premiku kljub temu, ker ko kvaski rastejo in razvijajo, ustvarja kisline in alkohole, ki pomagajo kruh. Struktura krušnega kruha je bolj odprta kot gneteni kvasni kruh, in ponavadi bodo imeli višji vrh, bolj kot hiter kruh.
Bil sem presenečen, ko sem raziskoval ta članek, ker v resnici ni toliko informacij o krušnih testih. So odličen uvod v delo s kvasom, in v resnici so praktično nepremišljeni. In ostali ostanki so neverjetni in narezani z maslom.
Za tiste, ki kupujete kvas v kozarcih ali v razsutem stanju, je 2-1 / 4 žličke suhega kvasa enaka enemu paketu, ki ponavadi tehta 1/4 unčo.
(Zahvaljujoč Angelini, da bi to spraševala!) Za svež ali stisnjen kvas je ena količina 5/8 unč enaka 1/4 unč paket suhega kvasa (voda dodaja težo v stisnjenem kvasu). In 1/3 2-unčnega pogača stisnjenega kvasa je en paket en suh kvas.
Torej za naslednjo kosilo ali večerjo začnite eno uro ali dve pred časom in naredite kvasovke kruh ali zvitke.
Imeli boste čudovit občutek za uspeh, vaš dom bo dihal neverjetno, in vaša družina bo navdušena. Srečno pečenje!
Tortni kruh
- Pšenični kruh
Mešanica vročega valja, kupljena ali doma, oves in pšenični kalčki, naredi ta krušni kruh zelo hranljiv. To lahko služi za zajtrk, kosilo ali večerjo. - Kruh z ovsenim kruhom
Rolovani ovs in med, da je ta kruh prijeten za zajtrk. Če se lahko zadržite, naredite dan prej, nato rezino in toast za zajtrk, prelijte z maslom in marmelado ali medom. - Honey Rolls
Obožujem te zvitke; imajo najbolj fantastičen okus in barvo. Postrezite jih z vročo juho ali obara; Všeč mi je, da naredim Sweet and Sour Meatball Stew, ker se okus dopolnjuje lepo. - Sally Lunn
Ta maslačen in rahlo sladek kruh je kot nalašč za britev ali pa ga naredite dan pred časom, pustite, da se ohladi, nato toast in služi z maslom in marmelado.