Nemška soljena ali kisla, trda kuhana jajca so tipična pubna hrana po vsej Evropi, ne le v Nemčiji.
Prvotno so bila hrana pobiralna, da bi jih ohranili za porabo v zimskem času. Toda edinstven okus, ki ga ujamejo in zdaj so hrana okrogla skozi celo leto. Sadje, zelenjava, meso, morski sadeži in jajca so poštene igre.
Ko so kmetje, ki so vzgajali piščance, imeli prekomerno proizvodnjo jajc, na tržišču pa je bilo prekomerno onesnaženje, jih je ohranilo z luženjem.
Ni skrivnost, da so nemške solate spoštovane in se ponašajo z mestom na jedilni mizi, od prodajalca ulice, v pubu ali v biergartenu. Ampak kisle jajce lahko držijo svoje proti vsemogočem kisle kumare.
Ker bodo ta jajca kisle, recept za 5% kis. To pomeni kis s 5-odstotno vsebnostjo ocetne kisline. Torej, preverite svojo oznako. Nekateri kuharji dodajo na slanico tanko narezane čebule, zato vas prosimo, če želite.
Ta recept je kot nalašč za uporabo vseh okrašenih velikonočnih jajčec, ki se zdi, da se pomnožijo samo tako, da sedijo drug poleg drugega. V redu je, če se obarvanje hrane, kot se zalezuje na beljakovine jajc, kot se pogosto zgodi. To jih bo naredilo bolj barvito!
Kaj boste potrebovali
- 10
- trda kuhana jajca
- 1 skodelica 5%
- kis
- 1 skodelica vode
- 2 žlici soli
- 2 celota
- lovorjev list
- 1/2 čajna žlička v celoti
- semena kumine
- 1/2 čajna žlička v celoti
- poperke , vse barve
- 3 stroka česna
Kako narediti
- V nereaktivni (brez aluminija, a nerjaveče jeklo, keramika, steklo in plastika so v redu), mešajte 1 skodelico 5% kis, 1 skodelico vode in 2 žlici soli, dokler se sol ne raztopi. Dodajte 2 celega lovorjevega lista, 1/2 čajne žličke celega kumina, 1/2 čajne žličke celih poprovih in 3 celih, olupljenih česna.
- Mlito, olupljeno trdo kuhano jajce postavite v veliko stekleno posodo ali drugo posodo s pokrovom. Nalijte slanico nad jajca, da pokrijete (naredite več, če je potrebno). Postavite pokrov na kozarec in v hladilniku 3 dni pred jedjo z oljem in kisom.
- Ko je posoda odprta, jo hranite v hladilniku do dva tedna.
Kako jedo nemška kisla jajca
Jajca lahko jedo cel ali jih narežete na polovico, se razširijo z nekaj rémoulade omaki ali pa preprosto služijo z oljem in kisom.
Prav tako lahko jedo kisle ikre, kot to počnejo v Ruhrju ("Ruhrgebiet"):
- Jajca izrežite na polovico in previdno odstranite jajčni rumenjak.
- V votlino z jajčno belino dodajte vročo gorčico , sveže poper in nekaj kapljic olja in kis.
- Jajčni rumenjak v usta in hitro sledite s celotno napolnjeno jajčno belino. Žvečite in uživajte.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 106 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 208 mg |
| Natrij | 1.479 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 8 g |