Velika španska slava rdečega vina je odvisna od jammyja, mehkega rdečega in črnega sadja grozdja Tempranillo. Najdišče predvsem v severnih regijah Rioja in Ribera del Duero, skupaj s centralno lokacijo La Mancha, Tempranillo prevladuje kot enotna sorta steklenice in je tudi ključni igralec v mnogih mešanicah Garnacha . Proizvaja srednjo do polno rdeče vino z nižjo kislostjo, dostojnimi tanini in značilnostmi okusa v celoti.
Mnoga imena Tempranillo
Za grozdje v eni regiji ni nič nenavadnega, če gre v drugo državo, ki proizvaja vino. Vzemite Francosko Sira, na primer, enako grozdje nosi rdečo, Aussie-izdano etiketo "Shiraz", na zemljišču navzdol. Podobne teme poimenovanja so globoko z grozdjem Grenache / Garnacha. V Franciji je to enostavno "Grenache", v Španiji pa ločeni zlogi ostanejo v modi in ta manj taninska rdeča gre z bolj rustikalnim zvokom "Garnacha". Ko gre za Tempranillo, se pravila spremenijo. Za to enojno grozdno pesem, ki je manj kot osem sinonimov, od tega pet v Španiji (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) in so regionalno izpeljane in dve (Aragonez in Tinta Roriz) prebivata na Portugalskem , Tempranillo lahko povzroči nekaj resne zmede potrošnikov. Na srečo, izraz Tempranillo označuje številne etikete za steklenice v teh dneh, kot tudi regionalna imena mesta Rioja ali Ribera del Duero.
Profil okusa
Slogi se razlikujejo glede na to, kako se Tempranillo ravna v steklenici. V razponu od svetlobe do srednjega telesa, z mehkimi plišljivimi tanini in pogosto z odlično mešanico rdečega in črnega jagodičastega sadja, se lahko Tempranillo naleti na prijetnega bratranca Pinot Noir s kiselim profilom, ki Pinotu lahko daje zelo malo dvigala.
Zaradi lahkega zorenja v vremenskih obdobjih toplega vremena v severni in osrednji Španiji bi to grozdje imelo koristi od hladilnih učinkov morskega vetra, nadmorske višine in dnevnih temperaturnih nihanj, ki bi se med postopkom fiziološkega zorenja zbrali v nekoliko večji kislosti. Z lahkoto hrasta se lahko skušnjava vinarja včasih leže v smeri prevelikega vrenja, kar ima za posledico vino, ki nima sadnega sadja in se lahko polni vanilije, usnja, malo suhega in prašnega. Še en vidik Tempranillo, ki se v steklu dobro kaže, je prirojena zemlja (podobno kot Pinot Noir). Ta zemeljski značaj ima lahko obliko tobaka v starejših letnicah in dodaja tako globino kot dimenzijo kot primarni sadež in se nadaljuje razvoj vina.
Pari prehrane
Vina Tempranillo so morda ena izmed najbolj prijaznih vin za vino. Ponujajo vsestranskost in vrednost - brez odlašanja okusa in okusa v nebesih. Razmislite o seznanjanju Tempranillo s priljubljenimi domačimi kraji - tapas, svinjina, žara ali praženi zrezek, temne chorizo in piščančje meso. Lokalna ljubezen do sira Manchego daje veliko prostora za kozarec Tempranillo, kot tudi vse oblike znamenitega iberskega šunka ( znano kot Jamón).
Proizvajalci poskusiti
Baron de Ley, CVNE, Faustino, kleti Gramercy (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Izgovor: Temp-ra-knee-oh