Ali vam je všeč zamisel o potopu zob v nežno, sočno in začinjeno meso, ki je dejansko brez mesa? Potem je ta priljubljen turški recept z rdečo lečo in bulgur idealen za vas, še posebej, če ste vegetarijanec ali vegan.
V Turčiji so te razveseljivosti "mercimek köftesi" (mare-juh-MEK "kuf-tay-SEE"). Slaščijo se kot predjed ali "meze" ali kot prstna hrana na družabnih srečanjih. So odlične za stranke, zelo enostavne in poceni za pripravo in ljubezen vseh.
Lahko jih celo naredite dan ali dva pred tem, ker hranijo zelo dobro v hladilniku več dni. Dejstvo je, da dlje ostanejo meso, bolj okusne.
The Perfect Party Food
Za vašo naslednjo zabavo obložite kar veliko teh dolgih okroglih mehurčkov na ploščici, da dodate barvasto barvo vaši bifejski mizi. Boste pazili na krožnik mesnih kroglic hitro izginiti, ko vaši gostje mimo.
Make It Interactive Snack
Če želite pogovor potekati, lahko dodate dodatno romsko solato in nekaj limonskih klinic na strani za še bolj interaktivno zabavo. Ali vaši gostje postavijo mehurček v list zelene solate, stisnite nekaj limoninega soka in ga popijte v usta. Ko enkrat poskusijo, se ne bodo mogli ustaviti.
Najboljši del o tej prstni hrani je, da je super za vas. Mehurčki so nizko vsebnost maščob, dobite beljakovine in vlaknine iz leče, zdrave ogljikove snovi iz bulgurja in dovolj dišave od zelene čebule in rdeče paprike, da naredite to jed kot odlično predjed ali prigrizek.
Nekatere 'mercimek köftesi' lahko pripravite v hladilniku v napornih dneh. V ustih je enostavno nekaj, ko ste v teku. Dve ali tri mesne kroglice so dovolj, da vas obdržijo polne in zadovoljne med obroki.
Kaj boste potrebovali
- 1 rdeča leča zaobljena skodelica
- 5 skodelic vode
- 1 1/2 skodelice finega bulgurja
- 2 žlici paradižnikove paste
- 2 žlici sladke rdeče paprike paste
- 3 žličke soli
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- Ščepec sladkorja
- 1 čajna žlička vroče rdeče paprike, bolj ali manj po okusu
- 1 kup zelene čebule, očiščeno in narezano
- 1 velika kup italijanskega peteršilja, samo listi, debele steblo odstranjene, drobno narezane
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlička limoninega soka
Kako narediti
- Prvič, rdečo lečo sperite v cevi za žično mrežo, dokler voda ne bo čista. Prenesite lečo v veliko ponev in dodajte vodo. Obrnite toploto na visoko in jo zavrite.
- Ko vrela voda, pokrijte posodo, ki zapušča pokrov, zmanjša toploto in pusti, da se leča segreje, dokler niso zelo nežne in razpadajo. Dodajte več vode, če je potrebno, ko kuhajo. Ko je leča popolnoma kuhana, mora biti na vrhu leče še približno 1/2 inch ali 1 1/2 centimetra vode. Če je preveč, rahlo potopite nekaj vode. Če je premalo vode, zavrite nekaj vode ločeno in dodajte dovolj, da bi ga dosegli na pravi ravni.
- Medtem ko je leča še vroča, premešajte paradižnik, papriko in začimbe. Nato dodajte fino bulgur in mešajte skupaj, dokler ni dobro kombinirana z leseno žlico. Ponovno pokrij ponev in pustite, da se ohladi.
- Ko se mešanica ohladi, bo bulgur absorbiral dodatno tekočino in postal mehak. Ko je dovolj kul za rokovanje, gnetite v oljčnem olju, limoninem soku, zeleni čebuli in sesekljan peteršilj, dokler niso dobro razporejeni skozi mešanico. Končno okusite mešanico in po svojem okusu dodajte več soli in vročega popra.
- Vložite pladenj z listi solate, nato pa začnite izdelovati mesne kroglice. Z delom mešanice o velikosti velikega orehov ga oblikujte v dolge oblike valja s koničastimi konci in ga postavite na krožnik. Ponavljajte, dokler ni končana vsa mešanica.
- Svoje mesne kroglice lahko položite na način, ki vam je všeč, in naredite več slojev. Po želji poškropite vrh vašega kupa z več sesekljanih listov peteršilja za okras.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 159 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 710 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 8 g |