Ujemite pravi italijanski okus na žaru
Ko razmišljate o italijanski hrani, mnogi ljudje zbirajo slike vrenja testenine, bogate paradižnikove omake in veliko sira. Medtem ko to ni napačno, srce italijanske hrane temelji na žaru. Veliki kosi mesa, perutnine, klobas in pice so klasične italijanske jedi na žaru.
Italijanski stil Steaks
Italijani že več let gojijo najboljše goveje meso na svetu. Chianina goveda sta starodavna pasma, vzrejena v Toskani.
Legendarni toskanski zrezki izvirajo iz teh krav. Ta govedina je polna okusa in velja za nekatere od najboljših na svetu. Medtem ko so toskanski zrezki skoraj nemogoče najti zunaj Toskane, lahko žar zrezek v tradicionalnem italijanskem slogu. Skrivnost temelji na preprostosti. Začnite zrezek z malo limoninega soka, preden ga žarite. Nato služite zrezkom z malim oljčnim oljem, nekaj soli in poprom. Limonin sok bo dodal svetel okus in obdržal meso, medtem ko žari.
Italijanska pica na žaru
Ena najpogostejših italijanskih jedi je pica . Vrsta pice v Italiji se zelo razlikuje od pizza, ki je služil drugam. Italijanska pica je bolj podobna opečenemu piškotku, brez veliko prelivov. Ponavadi je malo oljčnega olja, vendar ni mastno ali pokrito v več topilih. Skrivnost odlične pice kuhamo z intenzivno direktno toploto.
Potrebne temperature se najbolje dosežejo z žara, ne s pečico. Če želite narediti svoje lastnosti, začnite z majhno, tanko crusted pico. Na vrhu s karkoli hočeš in žaru dovolj dolgo, da se skorja postane rjava in hrustljava, in če siri (če jo imate), da se topi. Pazite na pico, saj hitro kuhamo na vročem žaru in se lahko za nekaj minut zlahka obrnemo iz hrustljave do zgorelega.
Pizza za pečenje na žaru lahko uspešno izvaja, vendar pa, ko jo obesiš, je vsestranski način kuhanja.
Očiščene jedi
Bogate, goste goveje paradižnikove omake imajo koristi od žara prav tako kot druge italijanske priljubljene. Skrivnost pridobiva okus žara v sestavinah, medtem ko gradi posodo. Karkoli iz enostavne špagetne jedi ali panini lahko izkoristite kuhanje na žaru. Na primer, uporabite žar za pečenje paradižnika, preden naredite omako ali grilovo zelenjavo, nato pa jih položite v panini. Lahko se celo segrejete in pritisnete panini na žaru. Druga ideja je, da žganje klobase in jih nato kuhamo nizko in počasi v paradižnikovi omaki. To vam bo dalo najboljše iz obeh svetov: bogata aroma paradižnika z okusom toplih gril iz mesa. -
Uporaba žara na nepričakovanih načinih bo razširila vaše kuharske tehnike. Prav tako sprošča prostor v kuhinji, tako da se lahko pečica in stovetop uporabljajo za druga živila (ali sploh ne). In v toplem vremenu je veliko bolj udobno kuhati na vročem žaru, kot pa kuhati v vroči kuhinji.