Ta prepražen ribji recept je odličen in enostaven za uporabo. V tej recepturi lahko uporabite različne ribe, kot so morski pes, trska, tilapia, basa ali katera koli druga riba iz belega mesa. Ribji file ali zrezek se v vročem koritu z malo olja za 5-8 minut zlahka zmeša, nato pa prelijemo s preprosto neokomno limonovo zeliščno tajsko omako, ki resnično dopolnjuje okus rib in omogoča občutljivo nežno sijaj . Čudovito s rižem, vendar enako dobro s krompirjem, je ta preprost recept za ribe odličen obrok in je dovolj preprost, da lahko vsak dan v tednu sperete. ENJOY!
Kaj boste potrebovali
- 2-3 zrezki rib (belega mesa ali filetov, kot so morski pes, trska, tilapija ali postrv)
- 1 ščepec soli in popra
- 2 žlici olja za cvrtje
- Za omako iz limone in zelišč:
- 1/3 skodelice kokosovega olja (ali oljčnega olja)
- 1 limona (stisnjena za sok)
- 2 + 1/2 žlice ribje omake (na voljo v azijskem delu večine supermarketov)
- 2-3 česna čreda (mleto)
- 1/3 skodelice koriandra (sveži listi in stebla, narezani)
- 2 pomladna zelena čebula (rezina)
- 1 čili, (rdeče mleto (ali 3/4 čajne žličke
- poper cayenne , ali za blagi nadomestek za ribe 2-3 žlici mletega rdečega paprika)
- 1/2 žličke sladkorja
- 2 žlici kokosovega mleka (ali kokosove kreme)
- Okras: listi bazilike (sveže sladko)
Kako narediti
- Vse sestavine limonine in zeliščne omare postavite skupaj v ponev. Mešajte skupaj in pustite na stran.
- Izperite ribe in posušite. Potem, z uporabo papirnate brisače ali čisto brisačo za čaj, potegnite ribe na obeh straneh, absorbira preostalo vlago. ( To je skrivnost, da dobite dobrega iskanj. )
- Ogrevanje ponve na srednje visoko toploto. Ko je posoda vroča, dodajte olje in vrtite okoli. Zmanjšajte toploto do sredine. Postavite ribe v posodo in sezono s soljo in poprom.
- Ribe ne premikajte, ko ste ga postavili v ponev ali pa se bo meso raztrgalo. Pokrijte in pustite, da se ribe nemudoma zaprite vsaj 2 minuti pred vrtenjem. Če je posoda za kajenje, zmanjšajte toploto do sredine.
- Obrnite ribe, vendar ga spet ne premikajte - pustite, da ostane neprimeren še 2 minuti s pokrovom. Na drugi strani rahlo zaprite s soljo in poprom.
- Ribe se kuhajo, ko je notranje meso neprozorno, ko se rahlo potegne z vilicami. Debelina ene palice bo trajala približno 5-6 minut. (Prikazanih zrezkov morskih psov je trajalo 8 minut)
- Postavite limono-zeliščno omako na srednji vročini 2 minuti ali dokler ne segrejete. (Ne zavrejte omake ali pa bodo izgubili svež okus in hranila.)
- Pred servisiranjem poskusite testirati omako. Upoštevajte, da ta omaka teži proti kisli strani; vendar ga prosimo, da jo sladkate z malo več sladkorja, če je preveč kislo za vas. Če je preveč začinjeno, dodajte malo več kokosovega mleka. Če ni dovolj slan, dodajte več ribje omake . Če je preveč slano, dodajte še eno stiskanje limoninega ali limetinega soka.
- Za posodo postavite ribje filete ali zrezke na posamezne plošče. Pregrinjati omako in služiti vse dodatne na strani. Potresemo z listi sladkega bazilca . Ta riba dobro prehaja s rižem, a je tudi okusna s krompirjem. ENJOY!
Neobvezno vročanje predlog: Na Tajskem bi se takšnim vrstam rib postregli z naslednjimi preprostimi začimbami: 3-4 žlici sojine omake, pomešane z 1 svežim rdečim čilijem (mleto).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 645 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 18 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.415 mg |
| Ogljikovi hidrati | 107 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 5 g |