Ta nemška ječmenova juha ( Graupensuppe Eintopf ) je tako udobna hrana, še posebej, če je služila nemškemu. Ta klasična juha se napolni s slanino in zelenjavo, da se okusi celuloznemu ječmu. To bi veljalo za Eintopf , ali en- potni obrok.
Tradicionalna mešanica Suppengrün ( mirepoix ) por, korena zelene in korenček, plus krompir in slanina, dajejo snov že krepko jed. Resnično je ta recept za ječmenovo juho sam po sebi in v vsakem delu je 1 polni dodatek zelenjave.
Za navodila za pripravo juhe v počasnem kuhalniku si oglejte spodnjo opombo .
Naredi 4 porcije nemške ječmenove juhe
Kaj boste potrebovali
- 1 čebula, majhne kocke
- 1 česen česna, mleto
- 1 por, majhne kocke
- 1 skodelica narezana
- koren zelene ali 2 stebla Pascal celery, majhne kocke
- 2 korenja, olupljene in razrezane na 1/2-palčne kocke ali narezane debeline 1/8 palca
- 1 srednji krompir, olupljen in razrezan na 1/2-palčne kocke
- 4 unce / 100 gramov slanine ali
- Bauchspeck
- 8 skodelic vode ali juhe (govejega ali zelenjavnega)
- 1 celotno lovorjev list
- 1 skodelica, pearl ječmen, sperite
- 3 sprigi peteršilj
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Očistite in razrežite vso zelenjavo majhno. Krompir je treba razrezati na 1/2-palčne kocke, korenje pa mora biti rezano na enak način ali v 1/8-palčnih debelih rezinah.
- Rezanje slanine v tanke trakove. Če uporabljate Bauchspeck , ga razrežite na trakove približno 1 / 4x1 / 4x1-inch dolga. Odstranite vse kosti iz Speck.
- Segrevamo 4-kvartovo posodo in v njej slanimo slanino ali speck. Odstranite slanino iz posode.
- Začnite čutiti čebulo v maščobi, nato pa dodajte česen, por, koruzo zelene ali zeleno in korenje. Sauté te zelenjave za nekaj minut, dokler ne začnejo ven in pobere nekaj barve.
- Dodajte vodo ali juho, list lijaka in sperite ječmen. Na vrhu položite očiščene škrge peteršilja (jih odstranite ob koncu časa kuhanja).
- Prinesite na vrenje, nato zmanjšajte toploto in simmerite 1 do 1 1/2 ure. Krompir se bo začel razpadati, ječmen pa mora biti mehak in zgostiti juho.
- Po okusu dodajte sol in poper. Ne pozabite, da začnete s slano slanino in morda sestojem, zato ustrezno sezono.
- Odstranite škrge peteršilja in lovorjev list. Postrežite s krušnim kruhom, kot so švicarski Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot ali topla bagueta iz trgovine.
Opomba: To lahko storite tudi v počasnem kuhalniku. Rojo slanino, čebulo in česen, nato pa vse sestavine postavite v 4-kvartno počasno kuhališče (naj bo vsaj 1/2 polno) in kuhajte na visoki 4 do 6 urah.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 464 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 31 mg |
| Natrij | 2.069 mg |
| Ogljikovi hidrati | 65 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 25 g |