Če ste kot otroka imeli kremasto in riževo puding, vam bo všeč ta recept za pečen pirinški riž, znan v Turčiji kot fırın sütlaç (fur-UHN 'soot-LAHCH'). Turčija je znana po široki izbiri mlečnih sladic in pudingov, pečeni rižev puding pa je smetana pridelka. Ima zelo posebno mesto v turški kuhinji - ugotovili boste, da je narejen v vsakem domu in v vsaki turški restavraciji.
Odrasli in otroci podobno ljubijo pečen rižev puding , zdrava izbira sladic po velikem obroku. Najbolje je, če je narejeno s svežim polnomastnim mlekom in ohlajeno nekaj ur pred vročitvijo. Nekateri turški ljudje še vedno gredo na pot, da bi poiskali sveže, nepasterizirano mleko, da bi fırın sütlaç . Rečeno je, da so triki za izdelavo popolnega riževega pudinga sveže mleko, počasno kuhanje, nenehno mešanje in veliko potrpljenja.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice
- nekuhan riž
- 4 3/4 skodelice polnega mleka, razdeljeno
- 1 skodelico sladkorja
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 2 žlici koruznega škroba
- 1 jajčni rumenjak prebit z 3 žlici mleka
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F (180 ° C).
- Operite riž in ga položite v veliko posodo z dovolj vode, da jo pokrijete za približno 1/2 cm. Pripeljite jo k vrenju in zmanjšajte toploto. Pustite, da se riž nežno zvije, dokler je riž mehak, približno 5 minut.
- Dodajte 3 3/4 skodelice mleka, sladkorja in izvlečka vanilije na riž. Zmes zlijemo v vrenje. Zmanjšajte vročino in pustite, da se počasi vreti približno 10 minut.
- Z mastjo zmešajte preostalo 1 skodelico mleka in koruzni škrob v majhni posodi do gladke. Med mešanjem postopoma prelijte to zmes v riž. Vzdignite vročino in nadaljujte z mešanjem pudinga, dokler ne ožgejo.
- Ko se puding zgosti, nadaljujte z mešanjem in kuhajte približno 2 minuti več. Odstranite z vročine in napolnite majhne, nepropustne kozarce za sladico, glinene skodelice ali skodelice iz aluminijastega pudra za enkratno uporabo z vročo zmesjo.
- Z žlico zmešajte majhno količino jajčnega rumenjaka in mešanice mleka v sredino vsakega desertnega skodelice. S hrbtne strani žlice uporabite lahkotno krožno gibanje, da vrtite jajčni rumenjak od središča do robov, tako da se enakomerno porazdeli po vrhu vsake skodelice.
- Pečemo pudingne skodelice, dokler vrhovi niso dobro obarvani, približno 20 minut. Naj se skodelice ohladi pri sobni temperaturi in nato nekaj ur pred ohlajenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 496 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 81 mg |
| Natrij | 146 mg |
| Ogljikovi hidrati | 87 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 13 g |