Britanska jabolčna pita je klasična sladica ali čaj. Pita je trda pekoča in praktično vsaka država ima svoj slog. Ta je tradicionalni britanski in tudi irski. Cimet je neobvezen in ne tradicionalni okus v Združenem kraljestvu. Čeprav se tukaj pogosteje pojavlja zdaj, ko je okus presegel iz ZDA.
Popolna jabolka za to pito je Bramleys. Imajo lepo ravnovesje sladke do kisle in zagotavljajo lepo občutljivost, ko so kuhana, zaradi česar so najboljša. Če nimate Bramleys-a, se obrnite na dobro jabolko za kuhanje . In če se zares zaljubljuje, bo tudi dobro sladica delalo, čeprav jabolka pri kuhanju ne bo tako mehka.
Kaj boste potrebovali
- Za pecivo:
- 1 2/3 skodelice / 200g vsestranske moke
- Ščepec soli
- 4oz./110g. kubirano maslo (ali enako mešanico masla in masti)
- 2 do 3 žlice. hladna voda
- Za polnjenje:
- 1 1/2 lb./700 g jabolk za kuhanje (olupljeni, oluščeni in kvartirani)
- 2 tbsp. limonin sok
- 4 oz./110 g. sladkor
- 4 do 6 žlici žlici. hladna voda
- Neobvezno: 1 žlička. mleti cimet
- 1 oz./25 g. maslo
- 1/4 skodelice mleka (bolj ali manj, za glazuro)
Kako narediti
Za pecivo:
- Moko, maslo in sol namestite v veliko, čisto skledo.
- Maslo brusite v moko s prsti, dokler mešanica ne spominja na drobne krušne drobtine, ki delajo čim hitreje, da preprečite, da se testo segreje.
- Dodajte vodo v mešanico in s hladnim nožem premešajte, dokler se testo ne poveže skupaj, dodajte več hladne vode čajno žličko v trenutku, če je mešanica preveč suha.
- Testo zavijte v pršenje in ohlajanje najmanj 15 minut, do 30 minut. Pečico segrejte na 425F / 220C / plin 7.
Za polnjenje:
- Medtem kuhajte jabolka z limoninim sokom in vodo v velikem posodu, dokler mehka. Dodajte sladkor in cimet kuhana jabolka. Odstranite z vročine in dodajte maslo ter pustite, da se ohladi.
- Izperite polovico peciva in postavite 7 "(13 cm) krožnik s kruhom. S hladno, kuhano mešanico jabolk dajte v pecivo.
- Preostanek peciva preglejte, da pokrov pripravite za pito. V posodo namažite robove peciva z malo mrzle vode, pokrijte s pokrovom, trdno stisnite robove in zlepite za okras.
- Na vrhu pite kruh z mlekom in pečemo v sredini vroče peči 20-25 minut.
- Postrežemo vroče ali hladno s kremo, sladoledom ali omako iz omake.
Opomba:
Testo se lahko proizvede tudi v živilskem procesorju, tako da se mešanica moke, masla in soli v posodi procesorja nastavi na impulz. Ko zmes spominja na drobtine, dodajte vodo počasi skozi lij, dokler testo ne pride v kroglo. Zavijte v plastiko in hladno, kot zgoraj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 377 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrij | 294 mg |
| Ogljikovi hidrati | 46 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 2 g |