Skoraj vsi so seznanjeni s kakavom, še posebej, če se preoblikujejo v čokoladno čokoladno barvo ... ampak kaj je kakav? In, kar je še pomembneje, kaj je kokosovo krpico? Preprosto rečeno, izrazi kakao in kakav lahko zamenjamo.
V sodobni kulinarični sferi so v zadnjih nekaj letih v priljubljenosti raste priljubljenost Cacao in z dobrim razlogom: so slastno hranljivi malčki, ki ne samo dodajo intenzivnega okusa čokolade hrani, temveč tudi subtilen krč!
Lahko kupite cacao nibs online, in so na voljo tudi iz številnih naravnih živil in specialnih trgovinah. Sem jih celo videl v številnih trgovinah z verigami na vzhodni obali. Cacao nibs imajo vse prednosti jedo temno čokolado, brez dodanega sladkorja. Visoko vsebujejo vlaknine, beljakovine in antioksidante ter vsebujejo enake kemične snovi in lipide, ki spodbujajo razpoloženje, ki naredijo bar temno čokolado, tako darujoč, da izpolnjuje.
Cacao nibs so zelo minimalno obdelani in izhajajo iz kakava ali kakavovega fižola (pravzaprav semenske podlage), ki prihaja iz drevesa Theobroma (znano tudi kot drevo kakava ali kakava). Ljudje uživajo kulinarične prednosti drevesa kakava od leta 1400 do 1500 pr. Kr. V Mesoamerici. Artefakti iz starih Aztecov kažejo, da je bila pijača iz kakavovih zrn porabljena, vendar je bila precej drugačna od vročega kakavovega pijač, o čemer danes mislimo. Cacao fižol je bil uporabljen tudi kot valuta čez Mesoamerico, pred španskim osvajanjem Aztskega cesarstva.
Cacao nibs so preprosto del semena kakava ali fižola, ki je bil pridelan, fermentiran, posušen, očiščen, pražen, razpokan in nato odstranjen iz lupine. Posledica tega je, da so cacao nibs, ki so pripravljeni uživati kot je, ali bolj pogosto zmlete v gladko pasto, ki je znana kot čokoladna tekočina, zelo pomembna sestavina pri izdelavi čokolade.
Torej, zdaj, ko vemo, kaj so cacao nibs, kaj lahko storimo z njimi?
- Uporabljajte kokosove pege v raznih jedeh, od sladkega do slanega.
- Dodajte nekaj pizzazzov v jutranje ovseno kašo, tako da dodate čajno žličko ali dve kokosove nogice za zabavno teksturo in čokolado.
- Postavite nekaj žlic v čokoladno pijačo, da bo še bolj čokoladna!
- Ustvarite enostavno sladico s taljenjem 1/2 skodelice temnih čokoladnih čipov in 1/4 skodelico arašidovega masla - zmešajte v žlici kakavovih nogic in pomešajte na silikonsko podlogo. Chill za 20 minut v zamrzovalniku za okusno zdravljenje!
- Pijače so odličen dodatek domači mešanici poti, granoli, ali pa jedli sami kot zadovoljiva alternativa čokoladnim sladkarijam, ko hrepeni po hrepenenju.
- Na vrhu svoje najljubše sundae ali parfait z nibs, da bi jim zagotovila hranilno spodbudo.
- Mešajte jih v okusni omaki na osnovi paradižnika in pustite, da se simetrirajo. Ko jih kuhamo, jih zmešajte v mešalniku, dokler se gladi in ne uporabljajte kot testenine ali enchilada omako.