Kot nekaj pikantnega? Zeleni čili so na voljo v številnih indijskih jedeh, mirchi ka pakoda pa ni izjema. To je okusno prigrizek za tiste, ki uživate v toplih zelenih čilijah! Odlično je, ko se je v hladnem dnevu združil s toplo skodelico čaja masala čaj.
Naredite mirchi ka pakoda z lužljivimi zelenimi čilijami za dodatno toploto ali z "sladko" banansko čilijo za blažji okus, kar je prav tako prijetno.
Kaj boste potrebovali
- 6 velikih zelenih čilij (tiste, ki so bile uporabljene za izdelavo čilije v kisu ali 6 bananskih čilij)
- 3 žličke chaat masala (na voljo v večini indijskih trgovinah)
- 4 čajni žlički tamarindnega soka
- 2 čajne žličke rdečega čilija v prahu
- 1 srednje čebulo (drobno sesekljan)
- 3 majhne zelene čilije (zelo drobno sesekljane: uporabljajte le, če ste izdelani
- pakode s čičem iz banan )
- 1 skodelica
- Bengalska gramska moka (besan)
- 1 čajna žlička
- kurkuma v prahu
- 1 čajna žlička
- semena kumine
- Dash sol po okusu
Kako narediti
- Če želite tamarindov sok, postavite kroglico tamarind v skledo in jo pokrijte z zelo vročo vodo. Odloži ga 10 minut. Ko se je tamarind zmehčal, uporabite prste, da ga zmešate in iztisnete celulozo. To naredite, dokler ne odstranite celuloze. Sedaj napolnite celulozo skozi sito in pozneje zadržite sok.
- Gramo moko v veliko mešalno posodo s kurkuma v prahu, 1 čajna žlička rdečega čilija v prahu, kumino seme, sol po okusu. Dodajte toplo vodo - malo naenkrat - in uporabite mešalnik za mešanje vseh skupaj. Nastalo testo bi moralo biti kot debelo palačinko. Odloži ga.
- V drugi skledi zmešajte čebulo, zelene čilije, 1 čajno žličko rdečega čilija v prahu, kašo masala in tamarindni sok. Dobro premešajte za mešanje vseh sestavin. Odloži ga.
- Operite in posušite vse pakole iz pakoda. Če uporabljate zelene čilije v vročem lončenju, lahko z odstranitvijo semen zmanjšate del toplote. Nosite rokavice, medtem ko delate to, da se izognete prstom.
- Naredite eno reže vzdolž dolžine čilija (od pod steblom do konca čilija), s čimer se prepričajte, da ne potiskajte do dna ali pa presekate čez drugo stran čilija.
- Zdaj, stvari / napolnite rež, ki ste jo naredili v čili z mešanico sokov s čebulo in začimbami. Ponovite za vse čilije.
- Ogrevalno olje za globoko cvrtje (na srednjem ognju), dokler ni skoraj kajenje.
- Ko je olje pripravljeno za cvrtje, potopite enega čilija v gramsko moko, da dobro obložite na vseh straneh. Vlijte ga v olje in obrnite do zlate, občasno obračajte. Odstranite in izpraznite papirne brisače. Fry preostale čilije enak način.
- Poskrbite, da je cev vroče z mint-koriander chutney in vročo skodelico masala chai!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 110 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 354 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |