Tradicionalni puding iz tapioke je pripravljen z mlekom in jajci ter včasih smetano, vendar ta veganska variacija uporablja koruzni škrob kot zgoščevalno sredstvo in kokosovo mleko ter mandljev mleko namesto mleka ali smetane na osnovi mleka. Rezultat je čisti okus in tekstura, ki sčasoma zadovoljiva.
Iskanje sadežev iz brezalkoholnih pijač Tapioca
Majhna biserna tapioka se ponavadi nahaja v istem delu prodajalne z živili, kot druge mešanice suhih pudingov. Morda boste videli tudi kosmiče, grobo zdrob ali palčke, vendar se jim je treba izogniti za ta recept. Majhna biserna tapioka ni enaka kot "Minute" tapioka, ki je vnaprej kuhana tapioka v kombinaciji s sojinim lecitinom, ki po mojem mnenju ni ravno tako okusna. Naredite domačo nalogo ali zaprosite za pomoč, če ne najdete potrebnega.
Nasveti za mešanje Tapioca pudinga
Ključ do odličnega pudinga iz tapioke je v naporu; Tapioka puding je težko delo, saj gre za veliko mešanje, vendar je vredno mišice. Pričakujete lahko, da se premeša do 15 do 20 minut, da dobite skladnost desno za popolno tapioka. Pripravite pomoč, če jo potrebujete, vendar je več o potrpežljivosti, ki se mešajo dosledno, kot je težko ali hitro mešanje.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice mandljevega mleka (razdeljeno)
- 1/3 skodelice majhen biser tapioke (ne "Minute" tapioka)
- 1 skodelico kokosovega mleka
- 1/3 skodelice sladkorja ali (nerafiniranega sladkornega trsa ali belega granuliranega sladkorja)
- 1/4 žličke soli
- 2 žlici koruznega škroba (mešano z 2 žlici hladne vode)
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije
Kako narediti
- V srednji ponvi združite 1 skodelico mlečnega mandljevega mleka in tapioka ter pustite, da se mešanica 2 uri namoči čez noč.
- Mletje v preostalem mandljevem mleku, kokosovem mleku, sladkorju in soli, in z nenehnim mešanjem zmes segrejemo na vrelo srednjo vročino. Ko mešanico pustite v celoti zavre (po približno 12-15 minutah mešanja), zavrtite vročino in počasi mešajte, pustite, da se zmes simetrira še 15 do 20 minut.
- Ko so tapiočne kroglice prosojne, dodajte mešanico koruznega škroba in jih neprestano mešate, dokler ne združite. Ogreje vročino v sredino, dodamo vaniljo in kuhamo še nekaj minut, neprestano mešamo, dokler zmes ne izgine.
- Odstranite z vročine in pustite, da se puding ohladi najmanj 10 minut pred vročino. Postrežemo toplo ali hladno. Če služi mraz, postavite kos plastične folije neposredno na površino pudinga, da preprečite nastanek kože.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 190 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 69 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |