Ta tajska piščanska juha z receptom iz lemongrass je zagotovo postala priljubljena juha. Ko se vreme hladi, ali če potrebujete posodo za udobje, je to recept za katerega bi morali doseči. Posebej je posebna tajska kombinacija pomirjujočega lemongrassa in kokosovega mleka, ki se lepo poročita s piščancem. Samo ne poškodujte lemongrassa ali pa ne boste dosegli pravega ravnovesja okusov. Dodajte nekaj zelenjave in jajčnih rezancev , in imate prehransko uravnoteženo moko, ki je resnično slurp-vreden!
Nasvet: če se vam mudi, lahko dodate svoje rezance v juho, ko jo kuhate. Vendar škrob iz rezancev lahko zmanjša okus in spremeni teksturo juhe. Tudi ostanki ne bodo tako dobri, saj bodo rezanci postali močni.
Kaj boste potrebovali
- 12 do 16 unč jajčnih rezancev (sveže)
- 6 skodelic
- piščanec
- 1 do 2 lemongrass (stebla sveže mleto ali 4 žlice zamrznjene pripravljene limonske trave)
- 1/4 do 1/2 kilogram piščanca (dojke ali stegna, narezane na majhne koščke (ali uporabite preostale pražene piščance in kosti)
- 3 do 4 limete (kaffir ali nadomestni listi lova)
- 3 česna čreda (mleto)
- 1 kos ingver (razrezan v velikosti palca)
- 1 čili (rdeča narezana ali nadomestna 1/4 do 1/2 čajna žlička sušen zdrobljen čili ali cajen poper)
- 1 korenje (velike rezine)
- 1 zelena palica (narezana)
- 1 žlica
- omaka iz školjk
- 1/2 do 1 žlica sladkorja (rjava)
- 2 žlici
- ribja omaka
- 2 do 3 skodelice baby bok choy (listi ločeni in narezani, če so veliki
- 1/2 skodelico kokosovega mleka (polno maščobe)
- 1 peščica sveža
- koriander (velikodušna količina)
- Neobvezno: 1 peščica gob (in / ali segmenti brokolija)
- Neobvezno: 1 žlica limetinega soka (sveža)
Kako narediti
- Pripravite rezance v skladu z navodili na embalaži. Izpraznite in sperite s hladno vodo, da ne zadržujete. Dati na stran.
- Ostanite z vodo v vreli juhi. Dodajte pripravljene limonske trave , kafirske limete ali lovorje , in piščanca. Vreli med srednje veliko toploto 3 do 4 minute.
- Zmanjšajte do sredine vročine in dodajte česen, ingver, čili, korenje in zeleno. Če dodate gobe, jih dodajte zdaj. Simmer 2-3 več minut.
- Medtem ko juha ohladi, dodajte ostriško omako in ribjo omako ter 1/2 žlico sladkorja.
- Če je vaš otrok bok choy sesekljan, dodajte samo debele bele steble (zdaj zeleni listi trajajo samo nekaj sekund, zato jih rezervirajte pozneje). Če uporabljate brokoli, ga dodajte tudi zdaj. Nadaljujte juh juha 2 do 3 minut.
- Nazadnje dodajte listnate zelenjavo bokovega čaja. Mešajte in simmerirajte 30 sekund.
- Zmanjšajte toploto na nizko. Dodajte kokosovo mleko, dobro premešajte, da se vključi.
- Preskus okusa za sol, dodajanje več ribje omake, če ni dovolj slano. Če je preveč slano ali sladko za vaš okus, dodajte 1 žlico limete ali limoninega soka. Če je preveč začinjeno, dodajte več kokosovega mleka. Če preveč kisel, dodajte še 1/2 žlico sladkorja.
- Če želite juho združiti, v vsaki skledi natopite velikodušno količino kuhanih rezancev. Vročo juho prelijte s svežim koriandrom. Ta juha lahko postrežemo s čili omako na strani, za tiste, ki imajo radi ekstra začinjeno.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 934 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 47 mg |
| Natrij | 3.691 mg |
| Ogljikovi hidrati | 133 g |
| Prehranske vlaknine | 14 g |
| Beljakovine | 47 g |