Walter Jetton je pripravil ta recept za Beef Brisket za predsednika Johnsona, tujih voditeljev in dostojanstvenikov, ki so se udeležili funkcij Bele hiše. Ta žvečilni kruh iz govejega mesa ni kuhan v kadilcu, temveč v črnem loncu. Walter Jetton je bil eden od starih kuharjev v Texasu, ki niso imeli kadilca. Na odprtem jamo je kuhal vsa čarovna vagona na ognju iz trdega lesa. Če nimate dostopa do črnega lončka, uporabite vse to v nizozemski peči za to posodo.
Kaj boste potrebovali
- 6 kilogramov / 2,8 kg govejega kruha
- 2 kvarti / 1,9 litrov govejega mesa
- 3 lovorjev listi
- 2 čajne žličke / 10 ml soli
- 1 žlička / 5 ml črnega popra
- 1 žlička / 5 mL Worcesterhire omaka (neobvezno)
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml blago čilije v prahu (neobvezno)
Kako narediti
1. Zaliv pustite v približno skodelici vode in jo zavrite. Pustite, da se simetrira 10 minut ali tako, nato odstranite listje in dodajte zalivski čaj v kostni del skupaj s soljo in poprom.
2. Sesajte česen v vašo nizozemsko pečico in dodajte mešanico zaloge, da pokrijete približno četrtino poti. Pokrijte in skuhajte po ognju, obračajte žličko približno pol ure, dokler se ne naredi. (To se lahko določi z vlečenjem).
Mop in ga položite na žar, dokončajte kuhanje, prepričajte se, da ga obrnete in ga mopite vsakih 20 minut.
3. Da bi dobili dobro naravno omako, dodajte malo Worcestershire omake in morda črtico čilija v prahu v tekočino, ki ste jo pripravili. V tem primeru lahko služi tudi z omako z žara in priljubljene jedi na žaru z navdihom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 792 |
| Skupna maščoba | 40 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 312 mg |
| Natrij | 953 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 100 g |