Yakiniku donburi , ali jaikiniku don, je preprosta japonska jed jedrskega govejega mesa in zelenjave, ki je na skodelici riža v postelji. Donburi se dobesedno prevaja v skledo, vendar se prav tako nanaša na glavno japonsko jed iz beljakovin, morskih sadežev in zelenjave, ki se v ribo zdrži v skledi. Izraz "donburi" se pogosto uporablja izmenično z "don".
V japonščini se "yakiniku" običajno nanaša na meso, ki je na žaru nad odprtim plamenom, vendar se lahko sklicuje tudi na korejsko metodo kuhanja mesa na gredi ali ponvi.
Kaj boste potrebovali
- Za omako Yakiniku:
- 1/4 skodelice
- sojina omaka
- 2 žlici mirin
- 2 1/2 žlici granuliranega belega sladkorja
- 2 žličke
- sezamovo olje
- 1 strok
- česen
- 1 1/2 čajna žlička praženega belega sezamovega sezamovega semena
- 1/2 žličke praženega belega sezamovega semena
- Za Yakiniku Rice Bowl:
- 3/4 funtno rezano goveje meso, kot je japonsko Shabu-shabu rezano goveje meso ali sukiyaki-rezano govedino; lahko se nadomesti s tanko narezanim bokom ali govejim govejim mesom
- Sortne zelenjave po vaši izbiri: narezane rumene, oranžne ali rdeče paprike, zelen fižol, brokoli, baby bok choy itd.
- 1/4 rumena čebula
- Olivno olje
- 3 do 4 skodelice kuhani rjavi ali beli riž
- Neobvezno okras: različne sveže zelenjave, na primer narezane češnjevi paradižniki, kumare, korenje ali drobno rezan zeleni ali rdeči zelje.
Kako narediti
- Ta recept predvideva, da je kuhani beli ali rjavi riž že na voljo. Če tega še niste storili, pari riž po navodilih za riž kuhalnik.
- Naredi yakiniku omako. V majhni ponori dodamo vse sestavine za yakiniku omako in segrevamo na srednji - nizki vročini, dokler ne kuhamo približno 2 minuti.
- Z uporabo cedila napolnite jaikiniku omako, da odstranite kosi česna in nastavite omako na stran.
- Nato kuhajte zelenjavo. V velikem kozarcu, toplotno oljčno olje in grill zelenjavo, dokler ne ponudite na srednji visoki toploti: rumena čebula, sortirane paprike, baby bok choy. Odstranite iz posode in pustite na plošči.
- Nato kuhajte goveje meso. Dodajte več oljčnega olja v mrežo, da se enakomerno plašite. Dodajte govejega mesa in kuhajte dokler ne končate. Dodajte nazaj kuhano zelenjavo in nato prelijte jaakinikujevo omako nad govedino in zelenjavo, da se enakomerno plašite. Opomba: če vam je ljubše, samo sezono govejega mesa z yakiniku omako in postavite zakrenuta zelenjava na strani.
- V globoki skledi vroči riž. Potem riž z govejim in zelenjavo. Ponudite jaikiniku omako po potrebi.
* Opomba: Priprava in čas kuhanja za ta recept predvidevata, da je že na voljo parni riž.