Arroz con pollo ali španska piščanec in riž je standardni glavni tečaj v domovih v Španiji in Latinski Ameriki (kjer se njegova priprava spreminja po državah). Šteje se, da je udobna hrana za mnoge španske govorce in predvsem zato, ker je tako priljubljena, ker je zelo okusna in enostavna za pripravo!
Obstaja veliko različnih različic arroz con pollo ( odvisno od katerih babica kuhanje). Ta recept je osnovna različica, ki je idealna za začetek novega v španščino. Postrežite se ob Ensalada de Pepino (solata kumare ).
Opomba : Namesto da bi uporabili celo piščanco, lahko nadomestite tudi mešanico 10 predrezanih kosov piščanca. Noge in stegna dobro delujejo za ta recept, ker so majhne in jih je mogoče enostavno mešati.
Kaj boste potrebovali
- 1 piščanca (približno 3,5 do 4 kg), razrezane na 8 kosov
- 3 stroka česna, mleto
- 2 srednje zrela paradižnika, zmlet
- 1 rumena čebula, narezana
- 1 rdeča paprika, narezana v dolge trakove
- 2 skodelice srednje zrnatega riža
- 4 skodelice piščanca (če je všeč, ga vpijte s ščepcem
- žafran )
- 1 čajna žlička
- prekajena sladka paprika
- 1/2 čajna žlička
- kurkuma (neobvezno za rumeno barvanje, če ne uporabljate žafrana)
- 4 do 5 žlic
- ekstra deviško oljčno olje
Kako narediti
- Začnite tako, da piščančje posušite s papirnatimi brisačami. Začinite s soljo, poprom in mletim česnom.
- V veliki in težki ponvi ali ponvi ogrejte oljčno olje do zelo vročega (toda ne kaditi). Piščančje koščke obrnite na vsaki strani, tako da jim omogočite rjavo. Rezervirajte parno kuhanega piščanca na posodi.
- V isto posodo dodajte krompirjev paradižnik, čebulo in poper ter siuté v oljčnem olju (po potrebi dodajte še eno žlico). Ko je čebula prosojna (približno 8 minut), dodajte riž in papriko in zmešajte približno eno minuto, neprestano mešajte in poskrbite, da zrna vsa zrna.
- Po želji dodajte piščančjo juho in kurko. Privedite do vrenja, nato pa zmanjšajte toploto. Piščančje koščke dodajte nazaj in kuhajte, pokrijte približno 15 minut (dokler riž ne kuhamo in skoraj vse tekočine izginejo. Nato odkrite in obrnite vročino, dokler riž ne absorbira celotne tekočine, in slišite, da je dno riža se začne drobno.
- Odstranite z vročine in pustite, da je riž počival približno pet minut. Nato zmešajte posodo in takoj služite.
- Arroz con pollo se lahko poveča tudi z uporabo druge zelenjave v receptu - običajno je dodati sveže grah, artičoke in velike široke fižolce v recept. Preizkusite se, dokler ne najdete svoje najljubše kombinacije.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1640 |
| Skupna maščoba | 51 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 24 g |
| Holesterol | 253 mg |
| Natrij | 288 mg |
| Ogljikovi hidrati | 208 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 86 g |