Zlatni krompirček brez maščob in več zlatih krompirjevih nasvetov
Yukon Gold Potato Cooking Nasveti in Namigi
Tekstura Yukon Gold krompirja pade v sredino med krompirjem Idaho in rdečim krompirjem. Njegova rahlo nižja vsebnost škroba, kot je Idaho ali russet, daje kombinaciji mehkih in voskastih tekstur. Zaradi tega je vsestranski krompir primeren za vsak postopek kuhanja, zato lahko poskusite z zlatom v katerem koli receptu, ki zahteva tradicionalni beli krompir.
Nekateri krompir v določenih pogojih kuhanja postane siv. Yukon Gold se odreka grajenju in v resnici pogosto postane še svetlejša barva, ko jo kuhamo v visoki PH (trdi) vodi.
Zavedajte se, da dodajanje kisline v kuhinjsko tekočino povzroči, da se meso zlatega krompirja nekoliko zmanjša, prav tako kot kislina, dodan k beli krompirju, medtem ko kuhanje liči belo barvo.
Zlati krompir je odličen za tiste, ki radi krompirja, vendar se želijo ali se morajo izogibati maslu ali margarini. Vgrajeni so naravni masleni okus. Prav tako boste našli, da zahtevajo manj začimb kot bel krompir.
Brez maščob Gold Fries
Ogrevajte pečico do 450 stopinj F. Napravite jellyroll ploščo s folijo brez palčke in pršite z rastlinskim oljem. Čiščenje krompirja. Parboil krompir in narežite na krompirček. Suho s papirnatimi brisačami. Whip jajčne belce na svetlo peno. Nežno zložite v začimbe po vaši izbiri, kot so česen v prahu, čebulo v prahu, cayenne, itd Potegnite krompir v začasno, whipped jajčne beline, tresenje odvečne in enakomerno razporediti v eni plasti na pladenj piškotek.
Pečemo pri 450 stopinjah F. približno 30 minut, dokler ne zlahka zlati, obrnemo krompirček na polovici časa kuhanja. Nežno potresemo s soljo, papriko ali enim od novih bujonov v prahu. Vroči.