Decadentni tartufi dodajo zemeljski okus s siri
Sir s tartufom je vsak tip sira, ki je bil okusen s tartufi , kulinarična gliva, ki raste pod zemljo in jo cenijo kuharji in hrana. Tartufi imajo zemeljski, garlicky, nutty aroma in so aromatični (nekateri bi lahko rekli ostri).
Sir s tartufom je aromatiziran bodisi s tartufi, tartufovim oljem ali obema. Vsak slog sir iz katerega koli mleka je lahko okusen s tartufi.
Vrste sira tartufov
Naslednjič, ko ste v trgovini s sirom, poiščite enega od teh sira tartufa:
- Sottocenere : Močno tartufno aromo sledi rahlo blažji okus tartufa v tem polmestnem italijanskem siru s pikami iz črnih tartufov. Dodajanje aromatikov tartufa je mešanica muškatnega oreščka, koriandra, cimeta, sladkarije, nageljnovih žbic in komarčka, ki je bil podrgnjen v kožo.
- Moliterno Črni tartuf Pecorino : sir iz sardinije z zemeljskim, oluščenim, slanim okusom pecorina (ovčjega mleka), ki je prekrit s črno tartufno pasto. Tartufe se lahko vidijo v temnih črtah po siru, ki je narejeno s surovim ovčjim mlekom.
- Boschetto al Tartufo : Polmehani italijanski sir iz mešanice pasteriziranega kravjega in ovčjega mleka. Sir je blag, da opekline belega tartufa prevladujejo v okusu.
- Tartuf Tremor : ta pasteriziran kozji sir ima mehko, puhasto teksturo. S čopičem iz črnega tartufa ga ustvari Cypress Grove v Kaliforniji.
- Tartuf in sol Cheddar : star, pasteriziran cheddar, izdelan iz črne soli tartufa. Created by Ballard Družina mleka in sira v Idaho.
- Grafton Truffle Cheddar: Ta klasični vermontski cheddar je okusen s tartufi.
- Tartuf Gouda : Ta nizozemska Gouda je aromatizirana z malimi črkami črnega tartufa. Manj oster in sladek kot nekatere vrste Gouda, ima sir okus, ki ne preseže tartufov.
Vročanje in kuhanje s tartufovim sirom
Pri serviranju tartufa si privoščite, da je predstavitev preprosta, tako da je okus tartufov v središču pozornosti. Ne trudite se z veliko več kot narezano bagueto ali preprosto krekerji. Dodajanje kozarca penečega vina ali pinot noir lahko dodate k užitku pri jedenju tartufa.
Semi-mehki in trdi tartufski siri se lahko uporabljajo za okus različnih jedi. Rešite sir s tartufom nad jajci , pizzo ali testenine, na primer pečen tartuf mac 'n' sir . Sir s tartufom v sendvičih na sir na žaru in rižotu ali iz taljenega tartufa v fondue .
Zakaj so tartufi tako dragi?
Bele tartufe so najdražje, čemur sledijo črni tartufi. Harvesting tartufi so počasni in delovno intenzivni, kar vpliva na stroške. Lovci tartufov gredo po hribih in gozdovih s svojimi usposobljenimi psi za tartufe, ki lahko poškropijo zakopane zaklade, ki rastejo v naravi.
Mnoge države gojijo tudi tartufe z mešanim uspehom. Kmetijski tartufi niso lahki, rezultat pa so lahko slabši tartufi na trgu.
Glede na visoke stroške tartufov je sira iz tartufa sorazmerno dostopna. Večina sira iz tartufa vsebuje le majhno količino tartufa, a okus in aromo tartufov pa je enostavno zaznati.