Ta repni zelenjavi v južnem slogu dopolnjujejo ocvrto piščanico, šunko in svinjske nože, in dobro gredo s skoraj vsako glavno jed. Beseda previdnosti: ne pozabite na koruzo! Jevreji morda celo zavrnejo jesti brez svežega pečenega koruznega ali koruznega mafina . In ne odvajajte zelenice po tem, ko so kuhani! "Potlikker" je bistveni del posode.
Če uporabljate sveže zelenjave repne repice, boste morda želeli uporabiti celotno rastlino. Operite, olupite in rezite repo na 1/4-palčne kocke in jo kuhajte skupaj z zelenjavo. Korenina s koščkom repa dodaja barvo, okus in teksturo zelenicam.
Če ste vi ali člani vaše družine vegetarijanske, izpuščajte slanino in prežvečite čebulo v 2 žlici oljčnega olja ali masla. Uporabite zelenjavno juho namesto piščančjega mesa in dodajte nekaj svežega kocke s paradižniki tik pred postrežbo.
To jedo lahko izdelate tudi z zelenimi, zelenimi ali gorčiči . Ali pa naredite recept s kombinacijo zelenice.
Južne zelenice so ponavadi narejene z omako poper kis . Če nimate poper kis kave, jim služite s svojo najljubšo vato omako ali navaden jabolčni kis.
Kaj boste potrebovali
- Zelena repa 1 funt
- 6 trakov slanina
- 3/4 skodelice sesekljane čebule
- 2 stroka česna (pire in mleto)
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 1/8 čajna žlička rdeče paprike
- 1 skodelica piščanca
- Sol, po okusu
- Neobvezno: omaka iz popra ali poper kis
Kako narediti
- Napolnite čisto korito s hladno vodo. V zelenjavni repni zelenjavi postavite zelenjavo in jih zmešajte, da sprostite pesek, ki se prilega listu. Izpusite vodo in nato napolnite umivalnik in ponovno sperite. Nadaljujte s spiranjem in izpraznitvijo, dokler na dnu lijaka ne morete čutiti nobenega peska.
- Odstranite debele stebla iz listov in jih zavrzite. Chop listi.
- Sesekljite slanino v 1-palčne koščke.
- V veliki ponvi ali nizozemski peči na srednji vročini kuhajte slanino, dokler se ne začne rjavkasta in nekaj maščobe je postalo; dodajte čebulo in nadaljujte kuhanje z mešanjem, dokler se čebula ne zmehča.
- Dodajte mleto česen, črno papriko in rdeče paprike ter kuhajte 1 do 2 minuti dlje.
- Dodajte sesekljano zelenjavo repa v roke, pustite, da se vsak dodatek umakne, preden dodate več. Dodajte piščančjo juho in jih vrnite v vrenje.
- Zmanjšajte toploto na nizko in simulirajte približno 45 minut do 1 ure. Občasno mešajte zelenjavo.
- Po potrebi okusite in dodajte sol.
Nasveti
Repa zelenjava ima lahko precej peska, ki se drži listov, zato ne zamujajte časa pranja ali izpiranja. Če so sveže s vrta, bi lahko celo imeli žuželke. Če sumite, da imajo žuželke, dodajte nekaj žlic soli v prvi umivalnik, poln vode in pustite, da se namočijo nekaj minut. Tudi če paket zatrjuje, da so očiščeni, spet sperite, da se prepričate.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 118 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 311 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 6 g |