Namesto običajne izbire Red Velvet Cake za njegov rojstni dan, je moj mož izbral Cassata Cake letos. Polnjenje na tej Cassata Cake me spominja na polnjenje Cannoli , drugega okusnega italijanskega sladice. Polnjenje je narejeno s polnomastnim mlekom in mini čokoladnimi čipsi. Ricotta pomaga prirezati slasto torto.
Kaj boste potrebovali
- Za polnjenje:
- 30 unč ricotta (polnomastno mleko)
- 2-1 / 4 skodelice sladkorja v prahu (presejeno)
- 1 čajna žlička
- cimet (podlaga)
- 1 žlička vanilije
- 6 unč čokoladnih žetonov (pol sladkega mini)
- 2 limone (
- ljubezen )
- Za torto:
- 2 kolački (
- bela ,
- rumena ali vaš najljubši okus)
- 1/2 skodelice rum (ali Marsala)
- 2 žlici vode
- Za zamrzovanje:
- 2 skodelice kremne smetane (težka)
- 1/3 skodelice v prahu (
- presežen )
- 1 žlica rum (ali Marsala)
- Neobvezno: čokoladni čipi (dodatni mini)
- Neobvezno: jagode
- Neobvezno: čokoladni ostružki
- Neobvezno: limonska lupina (dodatno)
- Neobvezno: maraschino češnje
Kako narediti
Polnjenje:
V veliki skledi združite ricotto, sladkor v prahu, cimet in vanilijo z električnim mešalnikom. Ko je mešanica ricotta čim gladka (ricotta še vedno povzroči, da ima nekaj kep), ročno premešajte v čokoladnih čipsih in limonini lupini. Posodo pokrijte s plastično folijo in jo ohladite vsaj toliko časa, kolikor je potrebno za pečenje torte. Če želite, lahko ta korak naredite še en dan vnaprej.
Torta:
Naredite svojo najljubšo aromatizirano dvoslojno torto. Ko so sloji torte povsem hladni, bodisi uporabite dolg nazobljen nož ali zobno nitko, da jih vodoravno reziramo v 2 sloja, kar vam mora dati skupaj 4 sloje. V majhni skledi zmešajte rum (ali Marsala) z vodo. Uporabite slaščičasto krtačo, da zmešate vrh slojev torte z mešanico likerja. Dajte minuto ali tako, da vpijete alkohol, preden zgradite torto.
Sestava italijanske torte Cassata Cream :
Na dno sira sesalcev (9-palčni vzmet) položite enokrilni sloj in ga razprostrite z 1/3 mešanice polnjenja. Ponovite z drugimi 3 sloji. Ovito neocenjeno torto zavijte v plastiko in jo ohladite vsaj 4 ure. Najlažje je hladiti torto čez noč.
V štirih urah ali naslednji dan naredite stepeno smetano. Nato napolnite torto in jo previdno premaknite na servisno ploščo z dvema močnima lopaticama. Zadrzite torto na vrhu, nato pa stran z mešanico stepene smetane. Okrasite z dodatnimi čokoladnimi ostružki ali mini čokoladnimi žetoni. Maraschino češnje okoli vrha torte bi lahko tudi lepo izgledale.
Zamrzovanje:
Naslednji dan kremo zmešamo s sladkorjem in alkoholom v prahu. Pretepkajte dovolj dolgo, da se oblikujejo trdni vrhovi. Shranjeno smetano shranjujte v hladilniku, dokler je ne pripravite za uporabo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 360 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 30 mg |
| Natrij | 397 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 11 g |