Vedno sem mislil, da je treba poletje pravkar imenovati »Pralnica«. Pomlad, perilo, jesen in zima. Zdaj predlagam, da se januar imenuje "Vzdev". Ne želim niti zvok melanholije, a veliko. To je samo taka prekinitev na poti, med počitnicami in vsem, kar je še posebej pomembno (razen rojstnega dne MLK, Jackovega rojstnega dne in nekaj drugih trenutkov, nekateri nacionalni, nekateri precej domači).
Januarja me spozna testiranje receptov za naslednjo knjigo pri hitrem posnetku. Leto se zdi dolgo časa pisati knjigo, morda pa se je morda nekaj let počutilo dovolj, vendar ne letos. Moj rojstni datum od začetka aprila prihaja zame kot linijski podpornik steroidov. (Samo Googled "kakšne vrste steroidov nosijo linijski podporniki?" V poskusu, da bi bili natančnejši, potem pa so začeli zelo zastraševati).
Kaj je moja točka tukaj? Nevem. Vse kar vem, je, da se, če se znebim zraka, kljub temu, kar počnem za preživetje, lahko vidim, kako gledam na paket piščančjih prsi, medtem ko oglušujoča molka odziva v možganih tako enostavno kot naslednja oseba. Uhhhhhhhh ...... .make ...... .dinner ...... .uhhhhhhhhh.
In ta piščanec se je rodil iz enega od teh trenutkov. Ta kozarec zelenih poprovcev, ki sedijo v vratih hladilnika. Kakšna obljuba! Kakšno navdih! In v resnici so skočili na figurativno gerbil, ki se je vrnil v kolo in mi pomagal narediti večerjo. In na koncu nekaj preprostih dnevnih sestavin postane vsakodnevno piščančje prsi brez kosti v obroku, ki bi me veseli, da služijo podjetju. Ta živahna omaka je čudovita nad kupom puhastega riža jasmina .
Konec. To je bilo dlje, kot sem mislil, da bi bilo.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma tanko narezanih kokoši kokoši (približno 8 kosov)
- Pripravite kosher sol (ali po okusu)
- Pripravite sveže poper poper (ali po okusu)
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 čajna žlička
- mletega česna
- ½ skodelice suhega belega vina
- 1 skodelica piščančje juhe
- 2 žlici
- Dijonovo gorčico
- 2 žlici
- zeleni poper (odcejeni)
Kako narediti
- Piščanca rahlo popijemo s soljo in poprom. Segrejte veliko ponev na srednji visoki vročini, dodajte oljčno olje in preglejte piščanca za 2 minuti na vsaki strani do zlate rjave barve, vendar ne v celoti. Verjetno boste morali to storiti v dveh serijah, da se izognete mučenju piščanca in pustite, da se lepo rjavi. Piščanca nastavite na stranico.
- Ventil vrnite v vročino (ne očistite ga!) In dodajte česen. Mešajte eno minuto do zlate in aromatične, nato dodajte belo vino in premešajte in strgajte dno, da razbijete vse porjavelih bitov, ki so zataknjeni v ponev (ki bodo dodali okus v omako). Dodajte juho, Dijonovo gorčico in poperke in premešajte, dokler se dobro ne meša. Pustite, da se mešanica segreje, dodajte piščanca in nakopičene sokove v posodo in počakajte 3 do 4 minute, dokler se omaka ne rahlo zmanjša, piščanca pa se skuhamo.
- Položite riž na posluženo posodo ali posamezne plošče in položite piščanca na vrh. Nalijte omako nad piščancem in rižem in služite vročim.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 400 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 127 mg |
| Natrij | 323 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 41 g |