Proljetje postaja vse bolj priljubljeno, saj je brez glutena. Ta okusni kruh je izviral iz Rajasthanija in dobro deluje s skoraj vsako vegetarijansko ali ne vegetarijansko jedjo. To je še posebej dobro pri kurjih, saj je kot nalašč za "mopping up" omako!
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice bajra atta (proso moke)
- 1 žlička soli
- 1/2 skodelice ghee
Kako narediti
- Postavite bajra atta / proso moko in sol v veliko, globoko mešalno posodo. V središču dobro.
- V to vodo nalijte zelo majhno količino vode in z njim začnite mešati bajra atta / proso. Ohranite mešanje, dokler mokra voda ne začne mešati. NE dodajate preveč vode, saj bo vaše testo postalo lepljivo, če boste to storili! Dodajte zelo malo časa, kot je potrebno, da se testo združita. Prizadevamo si, da bi testo srednje trdega, tako da dodamo vodo samo po potrebi. Ko se moko in voda dobro zmešata, začnite gnetiti in nadaljevati, dokler ne dobite gladkega, srednje trdega testa. Ko je testo končano, pokrijte s filmom in držite stran 10 minut.
- Zdaj ogrevajte gredo na srednjem ognju.
- Medtem ko se gretje segreje, razdelite testo v enake velikosti - za ta recept potrebujete približno 7-8 - in jih zvite med dlani, v gladke kroglice.
- Rahlo mleto površino ali ploščo z nekaj bajra atta / proso moke. Vzemi eno žogico in jo pritisnite. Sedaj uporabite valjček, da se ta kroglica premakne v krožno obliko s premerom 6 "in debelino približno 6-8 mm. Ko končate, izberite ta krog navzgor s kotalne plošče in ga postavite na vročo mrežo.
- Kmalu boste na površini Rota videli drobne mehurčke. To je čas, da naredite prvi flip - obrnite Roti s lopatico. Takoj, ko je narejen prvi flip, na zgornji površini sperite nekaj ghee in se dobro razprostira po celotnem Roti. Ponovno preklopite v 30 sekundah in na to površino oplaknite olje . Bajra Roti se opravi, če sta obe strani rahlo hrustljavo in zlato rjavo . Postopek ponovite z vsako kroglo testa, dokler niso vsi porabljeni.
- Uživajte v cevi vroče z jedjo po vaši izbiri!