Eden izmed najbolj priljubljenih aguas frescasov v Mehiki, agua de Jamajka (izgovorjen kot hah-MY-cah) je pravzaprav čaj, izdelan iz sepal cvetov roselle, hibiskusa sabdariffe . Barva in okus te pijače je podoben tartusu brusnice z subtilnim čajevim okusom v ozadju, ki je skoraj neprimeren, ko se hladi. Naložen je z vitaminom C, zato poleg "hladilnega faktorja" pitja cvetov čaj hibiskusa je pravzaprav dobro za vas!
Ali si vedel?
- Čeprav je močno povezan z Mehiko in Karibi, Čaj hibiskusa je znan in priljubljen v večini Latinske Amerike in na krajih, kot so Italija, Tajska in severna Afrika, kjer je znan kot karkady . Pravijo tudi, da so ga porabili faraoni v starodavnem Egiptu.
- Njegova praznična ruby-rdeča barva je vodila hibiskus čaj, ki se je pridružil božični sezoni v Panami in delih Karibov. Nekateri kuharji v Mehiki vključujejo agua de Jamajka kot sestavino v tradicionalnem božičnem pločevinkah, ki se navadno vroči
- Cvet Hibiscusa se ne uporablja samo za čaj. Želatine, želeje, solate, sladoledi, alkoholne pijače in celo tacos so ustvarjene iz te vsestranske sestavine.
Kaj boste potrebovali
- 2 unci (60 gramov) posušeni cvetovi hibiskusa *
- 3 skodelice vode (vrelišče)
- 6 skodelic vode (sobna temperatura)
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1-2 skodelice ledu (če morate takoj služiti)
Kako narediti
* Flor de Jamiaca ali cvetovi hibiskusa so v večjih šolah ali celofanskih pakiranjih v večini španskih trgovin ali na spletu.
- Prinesite 3 skodelice vode in zavrite cvetove hibiskusa.
- Pustite, da se cvetovi umazijo v vodi približno 20 minut.
- Sito prelijemo v veliki vrč. (Zavrzi cvetje ali shranite za drug namen.)
- Dodajte sladkor in premešajte 1-2 minut ali dokler se sladkor ne raztopi.
- Nalijte preostalo vodo in okusite sladekost.
- Po potrebi dodajte več sladkorja ali vode.
Če nameravate takoj služiti, dodajte le 5 skodelic vode in premešajte v 1-2 skodelice ledu; mešajte, dokler ni zelo mrzlo.
Razlike na čaju Hibiscus
Uživajte v čaju vroče hibiskusa, če vam je ljubša, sladka ali nesladkana.
Med služenjem dodajte malo sveže-stisnjenega apna (ali drugega agruma).
Sladi čaj z medom, agave nektar, piloncillo ali kakšno drugo alternativo belemu sladkorju.
Dodajte kocko s kocko (ananas, kantaloupe, jabolko itd.) K vrču agua de Jamajke , podobno kot je sangria vročena .
Čaj hibiskusa zmešajte z drugo agua fresco (limeade, ananasova voda , pijača iz pijače itd.) V enakih razmerjih.
Če bodo tisti, ki bodo pili čaj, vsi odrasli, ga z malo ruma.
Dodajte malo začinjene začimbe na vaš čaj hibiskusa, zelo dobro mešamo, tako da se raztopi v tekočino. Poskusite to s koščkom cimeta, ingvera, nageljnovih žbic ali muškatnega oreščka ali s kombinacijo dveh ali več teh. Lahko pa uporabite tudi listje svežih zelišč (npr. Bazilika, meta ali rožmarina); zmešamo liste s tekočino, nato napolnimo pred vročino. Ali poskusite s tem receptom za hibiskus s svežim ingverjem.
Uredil Robin Grose
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 97 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 7 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |