Ljubitelji piščanca Tikka Masala trdijo, da je nova britanska nacionalna jed. Lahko upravičeno trdijo, da je britanski najljubši. Ta recept je hitro in enostavno narediti in lahko prilagodite količino čilija v prahu , kako vroče vam je všeč. Ena čajna čilija v prahu vam bo dala rahlo začinjene curry.
Kaj boste potrebovali
- 4 piščančje prsi brez kože brez kosti (razrezane na kocke 1 cm / 1 cm)
- 2,5 cm / 1 "
- svež ingver (olupljen in nariban)
- 1 česna karanfil (fino narezan)
- Napaka soli in popra
- ½ skodelice / majhen peščeni sveži koriander (drobno sesekljan, plus dodaten za okras)
- Sok in lupina 1 apna
- 3 žlici rastlinskega olja
- 1 žlica čilija v prahu
- 1 rdeča čebula (približno narezana)
- 1 tsp zemeljska kurkuma
- 1 tsp zemlja kumina
- 10 fl oz (250 ml) lahka smetana ali navaden jogurt
- 1 žlica paradižnikovega pireja
Kako narediti
Služi 4
- V veliko nerjavno jeklo ali stekleno skledo piščanca položite z ingverjem, česnom, soljo, poprom, sesekljanim koriandrom, limetinim sokom in lupino z 1 žlico olja. Premešajte, nato pa pokrijte s čisto krpo, pustite na eni strani 30 minut.
- Po 30 minutah segrejte eno žlico olja v veliki ponvi ali vok dodajte piščanca in kuhajte 8 do 10 minut, dokler ne zavijete po vsem.
- Odstranite piščanca iz ponve in postavite na eno stran. V istem panu segrejte preostalo olje in nežno kuhajte čebulo in čilije v prahu 5 minut. Dodajte kurkuma in mleto kumino , premešajte in kuhajte še eno minuto.
- Mešajte v smetani in nežno kuhajte 5 minut. Dodajte piščanca in kuhajte še 5 minut. Dodajte paradižnikov pirej in premešajte. Končno dodajte limonin sok. Kuhajte za eno minuto več, potem pa služite s svežim korianderjem . Kuhan riž, topli naan kruh ali chapatis so okusno služili skupaj.
Ta različica piščanca Tikka je zelo kremna, če vam je všeč sušilna verzija, nato pa si oglejte moj recept za suho omako. Piščanec Tikka Masala Recipe tudi, če želite gledati in se učiti, je celo video, ki spremlja recept.
Kratka zgodovina piščanca Tikka Masala
Kljub temu, ali morda zato, ker se piščanec Tikka Masala šteje za britansko nacionalno jed, ima to prepričanje; prišel je iz kolonialnih dni cesarstva in Raj. Ne tako. Brez dvoma sestavine jedu izvirajo iz podceline, dokončana Tikka je zelo britanska s številnimi trditvami za izumitelja. Vsekakor pa ni pretirano v zgodovini ali dediščini, je produkt množičnega priseljevanja v Veliko Britanijo v 50-ih letih in vzpon indijskih restavracij. V tej recepti v Indiji je malo kreme.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1432 |
| Skupna maščoba | 84 g |
| Nasičena maščoba | 22 g |
| Nenasičena maščoba | 36 g |
| Holesterol | 429 mg |
| Natrij | 491 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 138 g |