Almond ekvivalenti in zamenjave

Izmenjava meritev in uporaba alternativ

Kadar recipe zahteva mandlje, lahko navaja tip, ki ga nimate na roki, in se lahko sprašujete, kakšne meritve so enakovredne. Mandelj ne prikrajšan, olupljen cel, narezan, narezan, zdrobljen, mleti, kosmiči, mandljevo moko in v mandljevem ekstraktu. Recepti lahko kličejo tudi na neznane ukrepe, kot so unče ali grami, če nimate lestvice priročne in bi raje uporabili skodelice.

Če imate alergije ali ne marate mandljev, se naučite, kaj lahko nadomestite, vključno z zamenjavami, ki niso matice.

Almond ekvivalenti

1 kilogram neoluščenih mandljev 1 1/2 skodelice v celoti olupljeni mandlji
1 kilogram neoluščenih mandljev 6 unč celih oluščenih mandljev
1 funt je granatiral s celimi mandlji 3 1/3 skodelice sesekljanih mandljev
1 funt je granatiral s celimi mandlji 3 1/2 skodelice mletih mandljev
1 funt je granatiral s celimi mandlji 3 skodelice
1 funt je granatiral s celimi mandlji 4 skodelice zdrobljene mandlje
1 funt je granatiral s celimi mandlji 368 mandljevih jedrc
1 skodelica v celoti olupljeni mandlji 5 unč (143 gramov)
1 skodelica v celoti olupljeni mandlji 130 mandljevih jedrc
1 skodelice narezane ali kosmiči 3 unci (92 gramov)
1 kos narezanega ali kosmičevega mandljev 5 1/3 skodelice
1 skodelico, ki je zdrsnila mandlje 4 unci (108 gramov)
1 kilogram drhtnih mandljev 4 skodelice
1/4 skodelice zdrobljene mandlje 1 unča (30 gramov)
1/2 skodelice z drobljenim mandljevem 1,9 unč (55 gramov)
1 skodelica mandljev 7/8 skodelice v celoti olupljeni mandlji
1/4 skodelice zemeljskih mandljev 1 unča (30 gramov)
1/3 skodelice zemeljskih mandljev 1,4 unče (40 gramov)
1/2 skodelice zemeljskih mandljev 2,1 unci (60 gramov)
1 skodelica mandljev 4,2 unci (120 gramov)
Mandlji iz 1 kilograma 2 2/3 skodelice olupljenih celih mandljev
1 olupljen celoten mandelj 0,1 unče (1,2 grama)
1 1/2 skodelice mandljeve moke 3/4 skodelica za večnamensko moko


Pri zamenjavi surovih, blanširanih ali opečenih mandljev ne bi smeli meriti konverzije. Lahko jih uporabite za merjenje. Vendar pa bi lahko prišlo do razlike v okusu in skladnosti. Če uporabljate mandlje v kruhih ali kolofonih, boste ugotovili, da pršenje mandljev ne bo samo prineslo čudovit okus, temveč jih bo tudi preprečilo potopiti v testo.

Če mletite svoje lastne mandlje za mletje mandljev, boste morda morali preveriti donos, ki ga dobite, saj se lahko razlikuje glede na količino obdelave, ki jo opravljate.

Namestniki mandljev

Mandelj se pogosto uporablja za dodajanje krčev in teksture ter okus. Najboljši stojni elementi za mandeljine, ki so oreščki, so lešniki, orehovi orehi, kašavci in nesaljene pistacije. Najbolje je, da jih nadomestimo z enakim teksturo (kot je narezan na rezine, sesekljan za sesekljan).

Če nadomestite zaradi alergije v orehih, razmislite o uporabi nesaljene buče za seme sončničnih semen, svežega riža, granole (brez oreškov) ali ovsene kaše. Vse to bo dodalo nekaj teksture ali krče. Če želite zapustiti oreške, vendar dodajte zanimanje za okus, upoštevajte rozine, posušene brusnice ali čokoladne žetone. Boste morali prilagoditi meritve in lahko pride do nekaterih sprememb v skladnosti pečenega blaga, ko zamenjate.

Amaretto liker lahko stoji za mandeljni ekstrakt, vendar boste morali uporabiti štiri do osemkrat toliko, da dobite enako količino mandljevega okusa. Ekstrakt vanilije se pogosto uporablja kot nadomestek brez oreškov za ekstrakt mandljev, vendar bi dvakrat uporabili merilo.

Lahko nadomestite druge oreške moke ali kokosove moke za mandljevo moko ali mandljevo moko.