Pasta Lore
Elizabeth David, v svoji čudoviti knjigi Italijanska hrana, pripoveduje o času v Italiji, ko so testenine v središču vrtoglavega spora. Bilo je tridesetih let prejšnjega stoletja in futuristični pesnik Marinetti je dejal, da testenine "... povzročajo skepticizem, pokvarjenost in pesimizem in ... njene hranilne lastnosti so zavajajoče." No, vihra, ki je sledila, je pokazala, kako Italijani ljubijo svoje testenine in z dobrim razlogom. Je zlahka dostopna, lepo urejena, okusna, hranljiva (kljub Marinetijevemu mnenju) in prilagodljiva.
Pri testeninah je samo en problem: za kuhanje morate kuhati kvarte vode. Ta korak lahko traja 10-15 dodatnih minut, kar je ob zasedenem tednu več časa. Torej, rešimo to s kakšnimi recepti za lončene testenine!
Ne bojte se! Na stovetopu, v peči ali v krčmi, ti učinkoviti obroki uporabljajo tekočino v receptu za kuhanje testenin. Poleg bonusov za čas, ki se mi zdi, se mi zdi, da testenine dejansko okusijo bolje pripravljene na ta način. Medtem ko kuhanje, absorbira okuse iz preostalih sestavin.
Tekstura bo prav tako nekoliko drugačna - bolj al dente, dobesedno "do zoba", čvrstejša in bolj všeč, kot Italijani raje. Vendar obstaja ena opozorilo; te recepte, ki kuhajo na stovetopu ali v hrčka, morajo mešati. Nekateri, kot Skillet Spaghetti, potrebujejo zelo stalno mešanje. To je cena, ki jo plačate za udobje. Ampak mislim, da je tako zadovoljivo gledati testenino počasi mehčati in absorbirati tekočino, postati nežna in popolna, ko kuhanje v omaki.
Če ste bhaktika z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, lahko še vedno imate testenine. Poiščite polnozrnate testenine, ki so zdaj na trgu. Ronzoni, moja najljubša blagovna znamka, ponuja celokupne pšenične testenine, ki so okusne, hranljive in polne kompleksnih ogljikovih hidratov (dobri ogljikovi hidrati).
Jedi iz testenin, kot so špageti, gurmane z orzo, krčkotne juhe in stovetop lasagna, so tako pomirjujoče in prijetno; idealen za hladno zimo noč.
Bogate paradižnikove omake, nežne mesnine in slani in navadni siri se mešajo s popolno konsistenco testenine, da pripravijo praznik. Dodajte le krušni kruh in hrustljavo solato, v nekaj minutah pa imate čudovit obrok.
Nekateri od teh receptov celo kuhamo v krčepotu! Pri kuhanju testenin v počasnem kuhalniku morate skrbno paziti. Testenine se običajno doda proti koncu časa kuhanja. Ohranite jo tako, da je hrana postrežena, ko testenine naredite popolnoma brezhibno.
Pojdi na naslednjo stran, da dobite recepte!
Sledite navodilom natančno v teh receptih za testenine. Posebno pozornost posvečajte količini uporabljene tekočine in navodilom za pokrivanje in odkrivanje. Nekateri recepti zahtevajo več mešanja med kuhanjem, medtem ko bodo drugi z veseljem kuhali do popolnosti sami.
Zamenjajte sestavine po vaših okusih in družini. Mesne jedi so običajno narejene z morskimi sadeži.
Zelenjava je skoraj vedno zamenljiva. Uživajte tudi v eksperimentiranju z novimi okusi in teksturo. Testenine so tako znane in zanesljive, lahko v teh jedeh verjetno vnesete nekaj novih sestavin v vašo družino, ne da bi pri tem vzbudili sum. Tudi različne vrste testenin lahko nadomestite, tako da je testenina, ki jo nadomestite, enaka velikosti in obliki, kot je navedena v receptu.
Kot splošno vodilo, majhne testenine vključujejo penne, lupine, komolce macaroni, orzo in rotini. Mednje testenine so farfalle, fusilli, radiatore, rigatoni, vagonska kolesa in malfalda. Dolge teste so fettuccine, lingvine, špageti in vermicelli. Zabavajte se ustvarjalno s tisočimi vrstami testenin in temi enostavnimi, okusnimi recepti!
En recepti za testenine
- All-in-the-Slow Cooker špageti in mesne kroglice
Všeč mi je kuhanje špagetov na ta način - pravzaprav je to način, kako ga kuham najpogosteje. Za al dente testenine dodajte špagete v zadnjih 20 minutah kuhanja. Testenine imajo več okusa, ker kuhajo v omaki, in ta metoda je tako enostavna.
- Čez noč lahka
To je moja najljubša različica klasičnega recepta. Pravkar obožujem recepte, ki jih naredite naprej, nato pa preprosto izvlecite iz hladilnika ali zamrzovalnika in pecite! - Old-Fashioned Goulash
Ta recept je prvotno pečen v peči, vendar sem ga spremenil, da bi bil lažji. Ima čudovit staromoden okus in je tako enostavno narediti.
- Crockpot makaroni in sir
Wow, ta recept je bogat in kremast, in kuhar v počasnem kurcu! - Skaletski špageti
Ta recept je zelo enostaven in zagotovo je uspeh, če sledite eno pravilo: pogosto premešajte. Testenina je preprosto čudovita, saj absorbira začimbe iz špagetske omake, ko kuharja. - Crockpot Jambalaya
Jambalaya ima običajno riž kuhano v slani mešanici paradižnika, klobas, piščanca in morskih sadežev. Ta različica uporablja orzo, testenine v obliki riža - kuhane neposredno v počasnem kuhalniku. - Ena Pot Pesto testenine s klobaso
Ta bajen recept kuharja špagete v piščančji juhi, zato ima čudovit okus. Klobase in pesto so odlična dopolnila za testenine. - Crockpot Tortellini
Ta ogromna pečenica je bogata in srčna, in tako enostavna. Preizkusite kmalu! - Easy Lasagna
Ta recept lazanja s samo petimi sestavinami za lahkotnost in udobje uporablja brezkrganske rezance. - Meatballs z Orzo
Kombinacija svežih in konzerviranih paradižnikov resnično doda čudovit okus tega preprostega recepta. - Crockpot Vegetable Minestrone
Minestrone je čudovita zelenjavna juha, ki je zgoščena s testeninami. Poskrbite z nekaj bazilike pesto in česna toast za dunking. - Crockpot sladko in kislo piščančje obara
Če ljubiš sladko in kislo piščanco iz lokalnega kitajskega poskusa, poskusite s tem receptom. To je super enostavno, in kuharje srečno sam po sebi, medtem ko lahko naredite druge zabavne stvari.
- Black Bean Lasagna
Črni fižol so čudoviti, kremasti stročji, ki so malo maščob. V to preprosto lazanje dodajo okusen okus. - Smučarska Skillet Lasagna
Lasagna v ponev! Všeč mi je kremasto prelivanje, ki kuhamo na vrhu mešanice paradižnika in testenin. Preizkusite ga za večerjo nocoj. - Crockpot Chicken Alfredo
Ta preprost in hranljiv recept za hrčka združuje piščančje stegna z veliko zelenjave in alfredo omako. Hladilec fettuccin kuhamo v nekaj minutah, zato je kot nalašč za hrčka. - Piščanec Stroganoff
Tako kot Beef Stroganoff, ta recept uporablja kislo smetano in zelenjavo, da dopolni piščanca in testenine. - Tomato svinjski Farfalle
Recepti iz svinjskih svečk sodijo v vsak repertoar Busy Cooka. Meso je hitro, okusno in kuhano. Ta kremast recept je povsem okusen in odličen način, da preizkusite ta kos svinjine.
- Piščanec in Ravioli Cacciatore
Ta hitra in enostavna variacija na italijanskem Cacciatore je čudovita, slana in začinjena popolnoma brezhibno. - Čez noč nočno meso
Kombinacija špagetske omake in kondenzirane sirove juhe dodaja čudovit kruh v ta lahka pečenka. Te priročne zamrznjene mesne kroglice in mafalske testenine kuhamo do popolnosti v tem receptu. - Rdeči in beli Tortellini
Ta jed je tako preprosta, da bi lahko tudi moj mož uspel! To je odlična jed za družbo; služi s špinaško solato in sirastim česnovim kruhom. - Piščanec Manicotti
Piščančje stegna so nameščene v nekuhane lupine manicotti, nato pa čudovito omako zajame vse. Posoda se dovrši v pečici. - Jugozahodni Mac in sir
Ali ste vedeli, da je z uporabo izhlapenega mleka v makarone in sira najboljši način, da dobite kremasto konsistenco? Ta nenavaden recept prekinja eno pravilo za testenine: testenine kuhajo v dovolj vodi, da pokrijejo, namesto večkratne količine vode testeninam. - Špageti v mikrovalovni pečici
Ja, lahko popolnoma kuhate špagete v mikrovalovni pečici! Pazljivo upoštevajte navodila za mešanje in stoječe čase. - Krompirjevi pegogi
Pierogies so velike testenine polovice, napolnjene z začinjeno mešanico krompirja. Poskrbite, da boste vedno imeli vrečo ali dve v zamrzovalniku, za večerjo v zadnjem trenutku in nepričakovane goste.