Jabolka in pomaranče sta združena v tem preprostem marmeladnem receptu. Jabolka marmelada je aromatizirana z redko narezano oranžno.
Marmelada je narejena brez dodanega pektina, zato morate uporabiti zanesljiv sladkarski termometer. Če nimate termometra za sladkarije in ga ne morete dobiti, preden naredite marmelado, lahko uporabite test hladne plošče. Za navodila si oglejte strokovne nasvete spodaj.
Poglej tudi:
Kaj boste potrebovali
- 3 kilograma / 8 skodelic jabolk (tart in tanko narežemo)
- 1 oranžna
- 1 1/2 skodelice vode
- 5 skodelic sladkorja
- 2 žlici limoninega soka
Kako narediti
- Napolnite vodo z vrelo vodno kopeljo. Dodajte 7 kozarcev s polnovrganjem v vodo in jih zavrite. Zmanjšajte toploto na nizko in ohladite vodo med pripravo sadja.
- Postavite pokrove v ponev in prinesite kremo. Ne vreti. Med pripravo sadja naj bodo pokrovi vroči.
- Izperite, lupite, četrtino in jedro jabolk. Jabolka rezine narežite; izmerite 8 skodelic (2 kvarta).
- Quarter oranžna, odstranite semena in rezine zelo tanko.
- Ogrevajte 1/2 skodelice vode in sladkorja, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte limonin sok in sadje.
- Hitro mešajte sadje in sirup, neprestano mešajte, na 9 stopinj F nad vreliščem vode na višini ali približno 221 F do 222 F na normalni višini. ali dokler se zmes ne zgosti. Če nimate termometra za sladkor ali žele, si oglejte spodnje preskusne metode.
- Odstrani iz toplote; pena iz pene.
- Takoj spustite v vroče, sterilne posode za konzerviranje, pri čemer pustite 1/4-palčni glavni prostor. Obrobe in niti obrišite s čisto vlažno krpo ali papirnate brisače in položite pokrove. Privijte obroče na tesnost prsta. Ne pretiravajte.
- Postavite napolnjene kozarce v pločevinko. Če voda ne doseže vsaj 1 cm nad vrhovi kozarcev, dodajte vročo vodo. Privedite do vrenja; zmanjšajte toploto do nežnega vrenja. Postopek 5 minut po tem, ko voda pride do vrenja. (10 minut za višine od 1,001 do 6,000 čevljev, 15 minut za nadmorsko višino nad 6000 čevljev)
Strokovni nasveti
Testiranje na Jelly Point
Dva načina za preizkušanje žarjenja, če nimate dostopa do zanesljivega termometra, sta folija in metoda hladne plošče.
Za metodo folije potopite hladno kovinsko žlico v vrelno marmelado. Dvignite jo iz mešanice in jo držite čez ponev. Obrnite žlico, da se zmes izteče. Če marmelada obrazne kapljice, ki se združijo, da tvorijo list, ki visi s žlico, se to naredi.
Za metodo hladne plošče v zamrzovalnik postavite nekaj majhnih plošč. Ko mislite, da je marmelada mogoče narediti, vzemite ploščo iz zamrzovalnika.
Na hladno ploščo spustite čajno žličko vroče marmelade. Pustite, da stoji približno 30 sekund in nato ploščo obrnite na stran. Če je to storjeno, se marmelada premakne le malo.
Poglej tudi
Priprava kozarcev za konzerviranje in vrenje vode
Morda bi vam bilo všeč tudi
Recept za brusnice Chutney z jabolkami in pomarančami
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 42 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |