V grščini: αρακάς με πατάτες, izgovorjen ah-rah-KAS meh pah-TAH-tes
Nikoli nisem bil velik oboževalec graha. Ja, eden tistih tipičnih otrok, ki bi se skril pod mojo posteljo, če bi to pomenilo izogibanje grozljivemu grahu na moji plošči, in sem bil prisiljen, da jih pojedam pred večerjo. Kot odrasla pa je grah resnično zrasel na meni. Mislim, da se to zgodi, ko začnete kuhati več in se zavedate, koliko lahko v nekaterih sestavinah prinesete okuse ali kako lahko preoblikujete sestavino, ko jo zmešate z drugimi sestavinami. Črkovanje je omejeno.
Ko pomislim na grah zdaj, mislim na te malo rahlo sladke in maslene kroge, ki so polni okusa. In deljena grahova juha z morda nekaj šunke ali slanine, pozabi na to! Tako okusno! V mojih očeh so se v svetu zagotovo preselili navzgor in zdaj jim je všeč, da jim služijo kot obroki. Ta recept vključuje grah z koperjem in krompirjem. Polnjenje je kot stran z vitkimi proteini, ki so ponujeni kot glavni del večerje. Preizkusite vitko goveje meso ali celo svinjsko rezanje, če želite imeti popolno zdravo večerjo za družino.
Grah z koperjem je čudovita kombinacija okusa, ta recept dodaja krompir in dodatek limone za lahka glavna jed ali rastlinsko stran. Svežega graha lahko nadomestimo z zamrznjeno, toda ne konzervirano. To je zato, ker lahko konzervirana grah preprosto obrnete k mushu in resnično želite čvrst in svež grah za pop v ustih.
Kaj boste potrebovali
- 1 šopek / 1/4 funt / 114 g
- koper (sveže, drobno sesekljane ali 5-6 žličk suhega kopra plevela)
- 3 velika čebula (zelena pomlad, drobno narezana)
- 1/2 skodelice oljčnega olja
- 3 - 3 1/2 kilogramov krompirja (olupljen, razrezan na koščke)
- 2 kilograma graha (zamrznjeno)
- 2-3 žličke soli (morje ali po okusu)
- 2 1/4 skodelice vode
- 5-6 žlic limoninega soka (sok z 2 limoni)
- 1 žlico moke
Kako narediti
- Opomba: Pri peeliranju krompirja vzemite grah iz zamrzovalnika. Pred dodajanjem v lonec se ne odmrznejo.
Sauté koper in čebula v olju v velikem lončku, dokler čebula rahlo nehlapno. Povečajte toploto na visoko in mešajte v grahu, krompirju, soli in vodi. Prinesite do popolnega vrenja, zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte 25-30 minut, dokler krompir ni precej mehak.
V majhni skledi združite limonin sok in moko in premešajte, dokler se masa ne raztopi.
Dodajte 1/2 skodelice tekočine iz posode, dobro premešajte in dobro zmešajte limonino zmes v lonec. Mešajte, pokrijte in kuhajte še pet minut.
Izklopite vročino in pustite lonec na peči 15 minut pred vročino.
Postrežejo vroče ali toplo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 603 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.473 mg |
| Ogljikovi hidrati | 91 g |
| Prehranske vlaknine | 18 g |
| Beljakovine | 19 g |