Dahi Baingan - Pan Fried Eggplant v začimbnem receptu za jogurt

Resno sem bil navdušen, ko sem prvič pojedel to zelo preprosto, a okusno jed v domu moje tete. Pravzaprav sem pravzaprav naredil nekaj piggyja s seboj. Imel sem 4 porcije tega! Ni treba posebej poudarjati, da se nisem več prehladil. Dahi Baingan lahko jedo samo z navadnim, dišečim kuhanim rižem in celo s Chapatisom.

Kaj boste potrebovali

• 1 velika jajčevca, razrezane na 1/3 "debele rezine in namočene v vodi
• 1/2 skodelice zelenjave / sončnice / canola
• olje za kuhanje
• 1 skodelica svežega, debelega nesladkanega jogurta (polna maščoba, cela, posnetka, nizko vsebnost maščobe - kot je prednostna)
• 1 tsp
• sladkor
• 1/2 tsp sveže mletega črnega popra
• sol po okusu
• 1 čajno seme črne gorčice
• 1 suhi rdeči čili, razčlenjen na majhne koščke
• 6-8 curry listi
• 1 žlica sesekljanih svežih zelenih koriandrskih listov, da okrasite

Kako narediti

1. Na srednji vročini segrejte nekaj žlici kuhinjskega olja v ponvi ali gredi. Plitva pršila rezine jajčevcev v tem olju 2-na-1-krat, do zlate. Odstranite iz olja in odtehtajte papirnate brisače za minuto. Nato položite v svojo služijo posodo, da oblikujete plast, ki pokriva dno posode. Naredite to, dokler ne požgate vseh rezancev z jajčevci , pri čemer uporabite toliko olja, kot je potrebno.
2. V mešalno posodo dodajte jogurt, sladkor, sol in poper. Dobro premešajte za mešanje vseh sestavin. Nalijte ovsena jajčevca.

1. Preostalo olje segrejte v majhni ponvi (za to mora delovati približno 2-3 žlici nafte na srednji vročini). Ko je vroč, dodajte seme gorčice , suhe rdeče čilije in listje curry. Pokažite, dokler se ne zaprejo, začimbe pa so aromatične. Bodite previdni, ker se lahko pojavijo. Zdaj dodajte olje z začimbami na jajčevcu jogurtu, pri čemer pazite, da jo enakomerno prelijete na površino jogurta.
2. Okrasite s sesekljanim zelenim koriandrom in postrežite.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	204
Skupna maščoba	6 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	8 mg
Natrij	175 mg
Ogljikovi hidrati	34 g
Prehranske vlaknine	14 g
Beljakovine	9 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)