Souvignon Blanc, osvežujoč živahno kislost in slikovito paleto aromatov, predstavlja izredno raznoliko zbirko mednarodnih vinogradniških regij. Ta super hrano prijazno, belo vino grozdja je treba imeti za vse vrste izzivov veggies od artičoke do belušev in težka za par letnih solat.
Regionalni koreni Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc izvira iz doline Loare v severozahodni Franciji (kjer je pogosto označena kot "Sancerre" ali "Pouilly-Fume" - obe mestni imeni).
Danes je Sauvignon Blanc mogoče najti v številnih mednarodnih vinskih regijah s Kaliforniji in Čilom, ki proizvajajo nekaj vrhunskih ponudb. Vendar je Nova Zelandija to grozdje vzela na nove višine v hladni regiji Marlborough, kjer je proizvedla prodorna vina s podpisom grenivke in polno na okusih citrusov. To belo vino je na splošno na voljo kot eno sortno stekleničko in je običajno pripravljeno za pijačo ob sproščanju, kar pomeni, da ga je mogoče uživati prej in ne kasneje. V Bordeauxu je grozdje pogosto ustekleničeno in označeno kot "Bordeaux Blanc", in se pogosto meša s Semillonom, še posebej iz nižjega Graves okrožja na pregovorni levi Bank. Ta regionalna mešanica prevladuje kisla snov Sauvignon Blanc in jo zlije s relativno nižjo kislino in polnejšim telesom Semillona, kar ima za posledico vrsto vina, ki izkoriščajo prednosti obeh grozdov, da bi okrepili kratkoročne komplemente grozdja.
Dobro znana avstralska regiji Margaret River so tudi merila na hrbtni strani mešanice Sauvignon Blanc in Semillona, ki jih navdihuje Bordeaux, da bi ustvarili privlačna regionalna vina, ki poudarjajo sadje, skupaj z veliko globino in dimenzijo.
Sauvignon Blanc okusi in arome - kaj pričakovati
Na splošno je Sauvignon Blanc, znan tudi pod imenom Fumé Blanc, navadno suho belo vino z močnimi aromati, ki segajo od sočnih citrusov do značilnih zelnatih vonjav, ki se pogosto naslanjajo na sladek vonj sveže rezane trave in posušenih italijanskih zelišč.
To svežno in osvežilno belo vino z izjemno kislostjo na visoki ravni, ki se običajno tehta s svetlo do srednjo, nudi precej široko paleto okusov in arom. Običajno so značilne čiste, čiste črte, regije, ki rastejo v hladnejših krajih, kot so dolina Loare, Marlborough in deli obalnega Čila, običajno razkrivajo več citrusov in travnati aromati, medtem ko toplejše podnebje kažejo bogatejše sadne profile na nosu in okusu z melono, breskvico, ananasom in druge tropske teme, ki so v središču pozornosti.
Najboljše stave za Sauvignon Blanc & Food
Sauvignon Blanc je eno izmed najbolj prijaznih vin za vino, ki se lahko popolnoma obesi z bolj zahtevnimi jedmi, ki temeljijo na veggiji, kar najbolje pri vseh vrstah najdražjih sirov (kljub temu, da je kozji sir ali ševre poseben prijatelj) z vsakim receptom, ki zahteva sveža zelišča. Njegova prirojena kislost deluje kot stisnjenje limone, ko je povezana s čudovitimi okusi ostrig, kozic ali školjk. Sauvignon Blanc shranjujte v mislih za veggie seske, česen začinjene hrane, aromatične grške ali Cezarske solate, veliko perutninskih žetonov in še veliko več.
Ključni proizvajalci za poskus
- Čile - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vasko, Ritual, Veramonte, Vina Maipo
- Francija - Domaine Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, Patient Cottat
- Nova Zelandija - Astrolabe, Brancott, Oblačno zaliv, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- Združene države - Angeline, Cekebread, Chateau St. Jean, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Robert Mondavi, St. Supery,