Sladka in tangastna balzamična kislina naredi odlično marinado za ta pečenka. Kot svinjsko meso pečenka se marinada uporablja kot tekoča tekočina, in ko je meso kuhano, služi kot okusna omaka z razrezanimi rezinami.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlička soli
- 1 žlička svežega črnega popra
- 2 žlici svežega sesekljanega rožmarina
- 1 žlica ketchup
- 1/2 skodelice
- balzamični kis
- 2 stroka sesekljan česen
- 2 žlici
- olivno olje
- 2-funt brez svinjskega kruha
Kako narediti
- V majhni mešalni posodi zmešajte vse sestavine, razen svinjskega ledja. Svinjino namestite v plastično vrečko za zamrzovanje in prelijte v marinado. Iztisnite zrak, zaprite vrečo in osvežite svinjino za 3 ure.
- Segrejte pečico do 350 F. Svinjsko meso postavite v pekač, sezono z dodatkom soli in svežega mletega popra po okusu ter vlijte v marinado. Dodajte 1/2 skodelice vode in jo položite v segreto pečico. Pečemo približno 1 uro, občasno z marinado, dokler notranja temperatura ne doseže 145-150 F. Odstranite in pustite svinjsko ledino počivati 10 minut pred vročino. Rezino in služi z delom marinade, ki se je nahajal čez vrh.
Opomba: marinado lahko zmanjšate v ponvi, medtem ko svinjina počiva, če je zaželjena debelejša, bolj intenzivna omaka.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 290 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 69 mg |
| Natrij | 80 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 26 g |