Če ljubiš banane, moraš preizkusiti te tartufe Bananas Foster! Okusijo, tako kot resnične banane spodbujajo, so služile samo v slasten, bogat čokoladni tartufski paket.
Kako nam uspeva v tartufe ujeti toliko okusa? Zrela banana je pražena v mešanici rjavega sladkorja, masla, ruma in cimeta, nato pa so vse te arome vključene v čokoladne tartufe. To so dekadentni, kompleksni tartufi, ki so čudovita sprememba iz tradicionalnih navadnih čokoladnih tartufov . In če menite, da imate radi tartufi z okusom banan, ne smete zamuditi teh tartufov v bananskih delih !
Te tartufe lahko preprosto brez alkohola nadomestite s svojim priljubljenim aromatiziranim izvlečkom za rum.
Kaj boste potrebovali
- 4 žlici žlici (deljena uporaba)
- 1/4 skodelice sladkorja (rjava)
- Neobvezno: 1 žlica rum (lahko nadomesti ekstrakt vanilije ali arom rum)
- 1/2 žlica cimeta
- 1 muškatni orešček
- 1 banana (zrela)
- 3/4 skodelice kreme (težka)
- 8 oz čokolade (pol sladke, sesekljane)
- 1/2 skodelice kakavovega prahu (za prašenje)
Kako narediti
1. Sesekljano čokolado postavite v srednjo posodo in jo pustite za seboj. Melite 2 žlici masla v 7-metrski ponvi na srednji vročini. Ko se raztopi, dodamo rjavi sladkor in premešamo, dokler se tudi rjavi sladkor ne raztopi.
2. Dodajte rum, cimet in muškatni orešček in premešajte, dokler mešanica ne brizga in dišeče.
3. Na sredino sladkorja postavite rezine banan in jih kuhajte eno minuto na vsaki strani - ne več, ali pa se bodo začele prevrniti in kašasti.
4. Ko so kuhani na obeh straneh, odstranite rezine banan iz ponve. Dodajte težko kremo v ponev - krema bo najprej povzročila, da se sladkor zapleni, in morda boste imeli kosti strjenega sladkorja, ki plava v vaši smetani.
5. Pokažite kremo in sladkor po toploti, dokler se sladkor ne raztopi, mešanica je gladka in krema skoraj vre.
6. Nalijte vročo kremo čez sesekljano čokolado v skledo in pustite, da sedi in mehča čokolado za eno minuto. Ko se zmehčate, smetano in čokolado skupaj zmešajte, dokler ni gladka in ne ostane čokolade.
7. Dodajte preostalih 2 žlici masla in jih razrežite v čokolado. Pražene banane na koščke drobite in jih premešajte v topljeno čokolado.
8. Na vrhu čokolade pritisnite kos krhkega ovitka in ga ohladite, dokler ni dovolj trdna, da se zapre, približno 2 uri. Če je daljša hlajenje in je preveč trd, pustite, da sedi pri sobni temperaturi, dokler je ni mogoče zlahka zviti.
9. Kakav v prahu postavite v skledo in prašite dlake s kakavom. Uporabite sladkarije ali majhno čajno žličko, da se oblikujejo 1-palčne kroglice ganache. Roll jih med svoje roke, da jih dobite okrogle. Če začnejo z lepljenjem, prašite kroglice z malo kakavovega prahu. Ponovi, dokler ne nastanejo vsi tartufi.
10. Shranjujte banane Foster tartufe v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do dva tedna. Za najboljši okus in teksturo, jim dovolite, da pridejo na sobno temperaturo pred vročitvijo.
Kliknite tukaj za ogled vseh receptov za tartufe!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 181 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 19 mg |
| Natrij | 37 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |