Kitajska klobasa je približno 6 cm dolga temnejša in tanjša od zahodnih klobas. Najpogostejša sorta je narejena s svinjskimi in svinjskimi maščobami, vendar boste našli tudi druge sorte, ki so bile izdelane z raco jetra ali celo govedino. Proizvajalci začenjajo ponujati sorte maščob in natrija, na zahodu pa je najlažje najti standardne svinjske klobase.
Okusi
Okus kitajske klobase se nekoliko razlikuje glede na uporabljene sestavine, vendar ima navadno sladko-slan okus.
Kje kupiti
Kitajske klobase lahko kupite na azijskih trgih, bodisi sveže ali predpakirane.
Uporablja se
Kitajska klobasa lepo dopolnjuje jedi iz riža in zelenjave - najlažji način kuhanja klobase je le, da ga dodate na parni riž (glejte Kako kuhati kitajsko klobaso za nadaljnje podrobnosti).
Kje shraniti
Kitajska klobasa, shranjena v hladilniku, bo trajala več tednov. Možno je tudi zamrzniti.
Poznan tudi kot
Skupno kantonsko ime: Lap Cheung ali Lop Chong ali Lop Cheong