Salvage Soggy Kruh in nasveti o tem, kako se izogniti
Časovnik budi, kruh iz pečice odstranite (to izgleda) in nastavite, da se ohladi. Zunanja kruha je že trdna in rjavkasta, toda ko rezano rezino, ugotovite, da notranjost ni popolnoma kuhana. Ali lahko kaj storite, da ga shranite? Na srečo lahko kruh ponovno pečemo in ga vrnemo v pečico, če je podrezan.
Pritrditev nerazrezanega kruha
Zelo enostavno je rešiti nerazrezan kruh in ustvariti dostojno hlebec.
Pečico segrejte na 350 F, vrnite kruh v pečico in pečite še 10 do 20 minut. To naj bi kuhalo znotraj in bo delovalo tudi, če se hleb ohladi (kar je nekoliko podobno kot par-peka kruha).
Če kruha ni nastavljena, preden je pečica izklopljena, ni več mogoče storiti, da bi jo shranili. To se je morda zgodilo prej, ko pritisnete napačni gumb v pečici in izklopite pečico, namesto da vklopite časovnik. In ne boste opazili, da je bil kruh precej pozneje. Lahko ga poskusite in še več pecite, saj ni veliko, da bi izgubili, vendar je verjetno, da bodo tvoji najstarejši prijatelji pojedli.
Pravilno hlajenje kruha
Ne pomešajte neutreniranega kruha za kruh, ki se ni ustrezno ohladil. Če ne dovolite, da se kruh ohladi najmanj dve uri pred rezanjem, se lahko zdi, da je notranji v notranjosti, čeprav je to storjeno vse do konca. Kruh "potuje", ko se ohladi in se posuši.
Znojenje bo naredilo skorjo mehko, vendar se bo potem, ko se popolnoma ohladi, ponovno utrdilo. Seveda, če ne morete čakati, potem se boste morali ukvarjati z vlažno drobtino (z lepim, stopljenim maslom!).
Uporaba termometra
Najboljši način, kako se izogniti problemu podkvotnega kruha, je uporaba termometra za preverjanje notranje temperature hleba - tako kot bi si celo piščanca ali meso.
Večina kruha se opravi, ko notranja temperatura doseže 180 do 190 F za mehki kruh in 200 do 210 F za pusto, skorja kruh. Termometer držite v sredini hleva (to lahko storite na spodnji strani, da bi se izognili neurejenim luknjam) in pustite, da se temperatura ustavi s plezanjem. Če se vam zdi, da pecite veliko kruha, se boste morda želeli naučiti še nekaj nasvetov za izboljšanje vaših sposobnosti peko kruha.
Pražen kruh
Delno pečen domači kruh je idealen, ko imate čas za pečenje hlebca, vendar ne načrtujte takoj, ko ga boste jedli. Za pečen kruh pecite 90 odstotkov časa, potrebnega za običajno hlebec, nato pa popolnoma ohladite, tesno zavite v plastični ovoj in zamrznite. Dan pred načrtovanjem služite, čez noč prenočite kruh v hladilniku, nato končajte pečenje hlebca in dodajte nekaj minut do zahtevanega recepta.