Ta preprost gratin brstičnega ohrovta in slanine je narejen s samo 6 sestavinami ter soljo in poprom, in z lahkoto lahko z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov odstranite prelivanje kruha.
Brstični ohrovt so kuhani in nato pečeni s slanino, maslom, smetano in neverjetno krušno drobtino ter prelivom cheddarja.
Če želite rahlo omočeno omako, si oglejte brusnični kalčki z belim omako .
V gratinu sem uporabil 3 trakove slanine, vendar ne smem izpustiti slanine ali uporabljati več, odvisno od vašega okusa. Narezane gurjene gobe bi naredile okusen dodatek tudi krožniku.
Oglejte si nasvete in različice pod receptom za več zamenjav in dodatnih idej.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilogramov brstičnega ohrovta
- 2 do 4 trave slanine (glej nasvete in različice za alternative)
- dash kosher sol
- pomaranče sveže mletega črnega popra
- 4 žlice masla, stopljeno, razdeljeno
- 3/4 skodelice težke kremaste smetane
- 1 skodelico rezanega ostriga cheddarskega sira
- 1 skodelica sveže mehke krušne drobtine
Kako narediti
- Obrezujte stebla brstičnih ohrovt in odstranite poškodovane in ohlapne zunanje liste. Dobro sperite.
- Obrezane brstićne kapljice v srednji pralnik in pokrijte z vodo. Dodajte približno 2 žličke kosherjeve soli v vodo in jih zavrite. Pokrijte posodo, zmanjšajte toploto do srednje nizke in kuhajte približno 8 minut ali dokler ni kalček. Pustite v cedilu in pustite, da se ohrovt ohladi.
- V veliki ponvi na srednji vročini skuhamo slanino, dokler ni skoraj ostra. Odstranite v papirnate brisače za odvajanje. Kockajte ali sesajte slanino.
- Pečico segrejte na 400 F. Maslo 2-quart pekač.
- Ko so kalčki dovolj ohlajeni za rokovanje, jih posušite in jih prenesite v pripravljeno posodo za peko.
- Po okusu potresemo brstični ohrovt s košerovo soljo in sveže mletim črnim poprom. Dodajte 2 žlici raztopljenega masla in zavrtite na plašč. Kremo enakomerno vlijemo čez kalčke.
- Drobne kruhe združite s preostalimi 2 žlici raztopljenega masla. Zmešajte z vilicami, dokler se ne premeša dobro. Drobljen sir dodajte v drobtine in se premešajte.
- S krušno drobno mešanico in mešanico sira potresemo brstični ohrovt.
- Pečemo pečenko v predhodno segreti pečici približno 15 do 20 minut, ali dokler ne bo dolga globoko zlato rjava.
Nasveti in variacije
- Če so na voljo, izberite sveže sveže stročnice. Glave brstičnih ohrovkov morajo biti tesne, čvrste in svetle zelene. Izogibajte se žarkom, ki so rumeno ali ne tesno zaprti.
- Izpustite slanino za vegetarijansko različico ali uporabite vegetarijansko slanino.
- Zamenjajte slanino s panceto ali šunko, ki je narezana na kocko.
- Dodajte narezane gobe na rezine.
- Namesto cheddarskega sira izberite nekaj drugega. Švicarski sir, Gruyere ali fontina so vse dobre izbire. Ali pa uporabite kombinacijo nekaj vrst sira. Cheddar in mozzarella mešanica bi odlično topping.
Morda bi vam bilo všeč tudi
- Hitri bruseljski sprosi s slanino
- Kako zamrzniti brusnice
- Praženi sprosi iz Bruslja in Butternut Squash z brusnicami
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 381 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 63 mg |
| Natrij | 499 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 16 g |