Če iščete alergijo prijazno sladico za kosilo za pasho, ki je brez mleka in mlečnih izdelkov, brez oreškov, brez margarine in tako okusno, jo boste dejansko želeli vključiti v svojo celoletno rotacijo? Ta slastna brezrokavna čokoladna torta definitivno zapolnjuje račun. Najboljše od vsega, to je enostavno narediti - jajca ne potrebujejo ločevanja ali bičenja, in recept je enostavno kombinirati z roko, brez posebne opreme. Ker kakav v prahu stoji za matzo tortno moko, je naravno brez glutena in intenzivno čokoladna (vendar ne preveč sladka). Lahko vam služi solo ali ga oblečete s svežimi jagodami ali sadjem, sorbetom ali - če služite mlečni obrok - smetano ali sladoled.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica / 6 unč temni ali grenki čokoladni čips (ali sesekljana čokolada)
- 2/3 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelico orehovega grozdja (ali drugo nevtralno olje ali oljčno olje)
- 1 žlica, pripravljena kava (neobvezno)
- 1 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije
- 1/2 čajna žlička cimeta
- 1/4 čajne žličke morske soli (ali fine košerjeve soli)
- 4 velika jajca
- 1/2 čaša čistega kakava v prahu (nesladkanega)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F. Na rahlo olje vzemite 8-palčno vzmetno ploščo in postavite dno s pergamentnim papirjem.
- V dvoposteljni ali mikrovalovni pečici prelijte čokolado . Ali pa postavite čokolado v toplotno odporno posodo in jo postavite v majhen ponev nežno vrele vode (poskrbite, da se dno posode gnezdi v ponvi, vendar se ne dotika vode). Često pogoltnite, dokler se čokolada popolnoma ne stopi, nato posodo odstranite iz ponve in pustite v prahi. (Dobra ideja je, da posušite kondenzacijo z zunanje strani posode, tako da voda ne kaplja v čokolado in jo zaseže.)
- V veliki skledi združite čokolado in sladkor, dobro premešajte z žico . Vdihnite v olje, kavo (če jo uporabljate), vanilijo, cimetom in soljo. Dodajte jajca hkrati, nato pa po vsakem dodajanju. Kakav v prahu potresemo enakomerno po vrhu tekočine, nato pa ga mazamo, dokler ni v celoti vgrajen.
- Tekočino nalijemo v pripravljeno posodo, ki gladi vrh z lopatico. Pečemo v segreti pečici 30 do 35 minut ali dokler vrh torte ne ostane čvrst, ima tanko sijočo skorjo in tester, vstavljen v sredino, se najprej očisti. Položite torto v ponev, na ohišje za žar, da se ohladi.
- Zatesnite lopatico ali nož okoli perimetra torte, da se sprostite, nato pa odprete zapah zapornice in odstranite obroč iz spodnjega dna. Postavite veliko ploščo na vrh torte in držite tako ploščo kot dno pločevine, obrnite, da obrnete torto. Odstranite pladenj, odlepite pergament in obrnite torto nazaj na ploščo za torte ali ploščo, tako da je desno navzgor. Postrežite solo ali s svežim jagodami, sorbetom, stepeno smetano ali sladoledom.