Ta okusna gumba je narejena s prekajeno klobaso in kocko s kocko, skupaj s kozolskimi začimbami in zelenjavo.
Za debelejše gumbo, ponujamo malo file prašek za mizo za škropljenje nad juho.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelico rastlinskega olja
- 1/2 skodelice
- večnamenska moka
- 1 kilogram začinjen
- dimljena klobasa
- 1 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 1/4 skodelice sesekljane zelene paprike
- 1/4 skodelice sesekljane rdeče paprike
- 1 skodelica narezana zelena
- 3 žlici masla
- 1 lahko (14,5 unč) narezanih paradižnikov
- 1 čajna žlička črnega popra ali po okusu
- 1/2 čajna žlička zdrobljena rdeča paprika ali po okusu
- 2 do 4 stroka
- česen, mleto
- 2 žličke
- Začimbe za kreole
- 1 čajna žlička
- čili v prahu
- 1 žlička suhih listov timijan
- 2 kvarteta
- piščančja juha
- 2 skodelice rezane sveže ali
- zamrznjena okra *
- 2 skodelice kuhanega piščanca z ledom
- sol, po okusu
- Neobvezno: file prašek
Kako narediti
- Za roux, vročo olje v ponvi. Dodajte moko in kuhajte, neprestano mešajte, dokler moka ne postane temno rjava. Pazite, da ne gorite. Dati na stran. ( Kako narediti Louisiana Roux )
- V drugi ponvi, klobasah, čebuli, zelenem in rdečem papriki ter zeleni v maslu približno 10 minut; dodajte paradižnik. Mešajte v roux in začimbah in počakajte 20 minut. Počasi mešajte v piščančji juhi in kuhajte 1 do 1 1/2 ure.
- Če uporabljate okra, jo dodajte zadnjih 20 do 30 minut.
- Prilepite z vodo ali piščančjo juho po okusu.
- Dodajte kuhanega piščanca s kocko; segrevaj.
- Postrezite vročo kuhani riž. Približno 1 galono.
Služi od 8 do 10.
* Če se odločite, da ne boste uporabljali okra, v mizo ponudite file prašek, da boste pomagali zgostiti juho.
Več receptov
Slow Cooker Chicken Gumbo recept
Kozice in Andouille klobase Gumbo
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 443 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 74 mg |
| Natrij | 701 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 22 g |