Szechuan Style Kitajski rezanci - lahka vegetarijanska in veganska kitajska receptura za rezance, pripravljena z zeleno čebulo in česnom v edinstveni kitajski Szechuanski omaki iz čilijeve omake, kis in sladkorja ter prelete z kumaricami in arašidi. Ko govorimo o rezanci Szechuan, je ta preprost recept pravzaprav precej majhen, zato se v nekaterih chili kosmičih, čilnem olju ali ekstra vroči omaki prepusti, če vam je všeč vaš azijski rezanci z več toplote.
Všeč mi je, da imajo te veganske azijske rezanci skoraj vsak okus in teksturo, ki si jih je mogoče zamisliti v enem jedu: malo sladkorja, da jih sladka, tangni kis, pikantna srajča Sriracha, hladilna kumara, hrustljavi arašidi, slane soje sojine omake in seveda, veliko sočnih rezancev!
Če potrebujete ta recept, da je brez glutena, se prepričajte, da uporabljate rezanci brez glutena, kot so nit nitra, riževi rezanci ali ajdovi rezanci, kot je soba, in zamenjate sojino omako za brezbarvne tamarije ali nama shoyu . Za najbolj verodostojne azijske rezance, boste želeli uporabiti tanke rezance s kitajskim jajcem, vendar ta ameriški in veganizirani recept ni posebej verodostojen! Udon rezanci bi bili tudi dobra izbira rezanci ali pa, kot priporoča recept, lahko uporabite navadne stare redne špagetske rezance.
Glejte tudi: Več preprosti veganski recepti, ki jih lahko poskusite
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram špageti ali azijski rezanci
- 4-5 zelene čebule (palačinke), rezine
- 4 stroka česna, mleto
- 1 tsp olje
- 1/2 skodelica zelenjavne juhe
- 1 žlica koruznega škroba
- 1/3 skodelice sojine omake
- 2 žlici ketchupa
- 1 žlica kisa
- 1 žlička čilija omaka, štrukra ali vroča omaka
- 1 žlička sladkorja
- 1/3 skodelice arašidov
- 1 kumare, narezan na tanke
Kako narediti
Testenine ali rezance pripravite v skladu z navodili za pakiranje. Dobro izpirajte in pustite v prahi. Uporabite lahko tudi vnaprej pripravljene preostale špagete.
V velikem ponevu ali vokalu zmešajte zeleno čebulo in česen v olju samo minuto ali dve.
Premešajte v zelenjavni bor, koruzno steno, sojino omako, kečap, kislino, čiljevo omako in sladkor, brki, da raztopite in združite koruzni škrob.
Po 2-3 minutah dodajte kuhane testenine ali rezance, mešajte in premetete, da se dobro združijo.
Dovoli kuhanje samo dokler se ne segreje in omaka se zgosti, nato dodajte arašide in kumare ter vročino samo še eno minuto ali dve.
Morda boste želeli služiti vašim rezancem, nadevanim z dodatkom svežega krastavca.
Dobiti navdih! Če vam je všeč ta preprosta vegetarijanska kitajska rezanci, tukaj boste prejeli več receptov za vegetarijanske in veganske rezance:
- Siddhi's vegetarijanski Singapur rezanci
- Preprosta vijetnamska solata
- Vegan lo mein
- Ananasov riž rezanci z mandljevim maslom
- Enostavna domača vegetarijanska podloga tajske rezanci
- Veganski udon rezanci v cilantrovi apneni kikirikijev omaki
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 521 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 2.719 mg |
| Ogljikovi hidrati | 86 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 17 g |