Daal gosht ali dal gosht je priljubljena jed v flavorful, pikantno kockasto jagnjetino in mešanica zelišč v tej recepturi preoblikuje ta navadna leča v popolno srčno indijsko vzdušje. To je pakistanska ali severnoindijska kuhinja. Ta zdrave mesne jedi naredijo odlično enolončnico, ki jo lahko podvojite ali potrojite za velika družinska srečanja. Dodajte zeleno solato in ste pripravljeni na zadovoljiv obrok.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica Toor daal
- 2 kilograma jagnjetine (brez kosti in kocke)
- 3 žlici zelenjavnega olja za kuhanje
- 1 žlička kumina semena
- 2 čebule narezane
- 1 žlica ginger paste
- 2 žlici paste česna
- 2 čajni žlički koriandra v prahu
- 1 čajna žlička kumina v prahu
- 1/2 čajna žlička
- kurkuma v prahu
- 1 čajna žlička rdečega čilija v prahu
- 1 čajna žlička
- garam masala
- 4 velika paradižnika sesekljana drobno ali 1 sesekljan paradižnik
- Sol po okusu
- Sok 1/2 apna
- Korijander pusti, da okrasi
Kako narediti
- Kuhljivo olje segrejte v globokem ponvi (na srednji vročini). Ko je vroč, dodajte semena kumina. Fry dok se spluttering ne ustavi.
- Dodajte čebulo in pršut (pogosto mešanje), dokler ne začnejo bledo zlate barve.
- Zdaj dodajte ingverje in česne paste ter juha za minuto.
- Nato dodajte koriander, kumina, kurkuma, rdeče čilije in garam masala v prahu in popržite do olja, ki se ločuje od masale. Pogosto se premešajte, da preprečite, da se masala ne zadržuje na posodi in sežge.
- Dodajte paradižnik in jušite 2-3 minute, pogosto mešate.
- Zdaj dodajte jagnje, sol po okusu in dobro premešajte. Fry do rjava.
- Zdaj dodajte lečo v lonec. Dobro premešajte in dodajte 3 skodelice vode. Če uporabljate tlačni štedilnik, je to čas, da postavite pokrov in kuhate, dokler ne zaslišite treh piščal. Doka / leča je treba storiti do sedaj. Izklopite vročino in pustite, da pare sprostijo in odprete tlačni kuhalnik .
- Če uporabljate lonec za kuhanje Daal Goshta, morate pustiti, da se dač / leča po kuhanju dodaja vodo in nato simetrira, pokrije lonec in kuhamo, dokler je mleko / leča mehko. Končna konsistenca te jedi mora biti kot debela kaša, zato preverite, ali morate dodati več vode. Če je potrebno, dodajte vročo vodo, da ohranite pravo konsistenco, dokler se ne zaženejo mlečni / leča.
- Ko kuhamo, dodamo sok limete, dobro premešamo in okrasimo z listi koriandra.
- Postrezite z navadnim kuhanim rižem in zelenjavo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 507 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 117 mg |
| Natrij | 149 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 38 g |