Choka ni ravno hrana - to je način priprave hrane, podobno kot je obara način priprave mesa ali perutnine. Predstava je predvsem jed, narejena z zelenjavo ali suhomesnati ribami, pečena ali ognjiščena, da bi dali edinstveni dimljeni okus. Žganje ne bo ustvarilo enakega pristnega latinskoameriškega učinka, vendar bo delovalo, če ne boste imeli načina kuhanja nad odprtim plamenom. Tudi vaš pitovni piščnik lahko uporabite v pravem ščepec.
Choka črpa iz indijske kuhinje - to je priljubljena jed v Biharju - tako je resnično reprezentativna za večkulturno kuhinjo karibskih držav, na kar močno vplivajo živila in tradicija Afrike, Indije, Kitajske, Srednjega vzhoda in Evrope.
Variacije Choke
Zelenjavna ali ribja baza žogice je piškana ali fino mleta po pečenju. Nato se združijo z aromati, kot so čebula, česen, tamarind , vroča paprika in cilantro. Začimbe se lahko razlikujejo glede na vrsto izbire, ki jo izdelate. Na primer, cilantro se primarno uporablja pri izdelavi paradižnika in jo lahko dodate k krompirjevemu žaru.
Na Karibih uživajo šest osnovnih vrst šokov in so bile sprejete drugje po svetu.
Krompirjeva hrana: v Trinidadu se imenuje aloo choka, krompir je osnovna zelenjava v tej posodi. Seznanjen je z zeleno čebulo, sesalcem in vročim poprom ali kosmiči. Trinidadska različica včasih dodaja česen.
Kokosova igra: Ne mislite, da je sladka. Čeprav je ta igra izdelana s kokosom, vključuje tudi čebulo, vročo papriko in timijan. En kokos je običajno dovolj za prehrano družine štirih.
Salt fishka: To je pogosto narejeno z morskim psom na Karibih, vendar lahko solite vse ribe, ki vam je všeč. Dodajte česen, korenje, čebulo in sojino olje.
Prekajena sled sleda: sled se razdeli na kosmiče in dodaja paradižniku, oljčnemu olju in vročem popru.
Eggplantka: V tej jedi je pražena jajčevca skupaj s paradižnikom, čebulo in škotskim poprom.
Tomato choka: Dodatek česna, jalapenosa, čebule in koruznega olja zaokrožite na receptu iz recipe, ki temelji na paradižnikih. Paprika iz škotske kapljice se lahko uporabi namesto jalapenosa, če vam je všeč nekaj resne vročine, ali pa lahko služi poper na strani, če ima kateri od vaših gostov občutljive palače. Sladka čebula je najboljša za to vrsto.
Druge sorte vključujejo bučo in avokado choka.
Kako jesti Choka
Chokas se običajno uživa z roti , tipom indijskega puhaša. Če niste na otokih in nimate časa, da pripravite kruh, upoštevajte italijanski ali francoski kruh kot spremljavo. V nekaterih regijah so čokovi jedli z rižem in dhalom, začinjeno suho lečo .
Zajtrk Chokas
Chokas se lahko postrežejo za zajtrk, kosilo ali večerjo, vendar nekaj tradicionalno postrežejo z zajtrkom, vključno z paradižnikom, jajčevcem in krompirjevim krompirjem.