Ta preprosta juha se segreva, lahka in naredi okusno uporabo tistih belih rdečih daikonov, ki so v hladnih mesecih tako obsežni. Vedno sem uživala v daikonu, ki je bila preprosto olupljena in tanko narezana, toda tukaj je oster okus zmečkan, hrustljava tekstura pa se mehča na najbolj lep način.
Tukaj delujejo vse posušene gobe . Lesne ušesne gobe ali gobice šiitake so klasične izbire, vendar so tudi vrtci ali pavlaki prelepi. Vse o dodajanju barve, zemeljskega okusa in teksture.
Kaj boste potrebovali
- 1 unča gobe
- 4 skodelice
- piščančja juha (ali
- zelenjavna juha ali daši)
- 1 velika
- daikon redkev
- 1 stebla zelene
- 8 unč tofu (svilena)
- Okras: mletega cilantra (in / ali drobno sesekljane zelene čebule)
Kako narediti
- Gobo položite v majhno skledo ali merilno skodelico in nalijte 1/2 skodelico vrele vode. Napolnite 15 minut. Dvignite gobe iz vode, jih orišite s kakršnimkoli peskom, kot ste vi. Grobo razrežite gobe in pustite na stran. Rezervirajte tekočino za namakanje.
- Medtem, prinašajte juho v vrenje. Peel daikon, ga tanko rezite in dodajte v juho. Trim in tanko rezino zeleno in dodajte, da preveč. Kuhajte, dokler zelenjava ni razkošna, približno 5 minut.
- Cut tofu na majhne kocke ali tanke rezine.
- Dodajte tofu in rezervirane gobe v lonec. Dodajte rezervirano tekočino za namakanje, pazite, da pustite kakršnokoli pesek. Kuhajte, kuhajte, dokler se ne ogreje, 2 do 3 minute.
- Razdelite med 4 sklede in okrasite, če želite. Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 85 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 771 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 10 g |