Deep-Fried Chitterlings

To je recept za spodnje hiške v južnem slogu ali chitlins, kot jih pogosto omenjajo.

Chitlins (svinjska čreva), skupaj s prašičji želodec, so priljubljeni med mnogimi južnimi družinami skozi celo leto, a še posebej za počitnice in so pogosto označeni kot duša .

To okusnost lahko pojedo kuhano in vročim vročim rižem ali kuhano, praženo in ocvrto, kot v tem receptu.

Kaj boste potrebovali

• 2 kilogram čertlings
• Za vrenje:
• 2 velika čebula (sesekljan)
• 2 lovorjev listi
• 2 žličke soli
• 1/4 čajna žlička črnega popra
• 2 stroka česna (mleto)
• Neobvezno: druge začimbe po želji
• Za praženje in cvrtje:
• 1 veliko jajce (rahlo pretepane)
• 1 žlica vode
• 1 skodelice krušne drobtine (fino)
• 3 skodelice olja iz kanolov (ali količina, potrebna za globoko cvrtje)

Kako narediti

Očistite Chitterlings

1. Na eni strani lijaka namočite mrzlico v hladni vodi in za izpiranje uporabite drugo stran. Vsaka temeljito preučite, odstranite vse tuje snovi pod tekočo vodo.
2. Večkrat očistite čitlanje pod tekočo vodo, odstranite vse maščobe in pike, ki jih vidite.
3. Ko očistite črtkanje, ga postavite v čisto skledo ali drugo posodo. Ponovi.
4. Ko so čiščenje očiščene, jih je treba sprati v več spremembah hladne vode. Napolnite eno stran umivalnika z dovolj vode, da pokrijete ščurke. Nato sperite s tekočo vodo na drugi strani ponora, ponovite dva ali trikrat, dokler voda ne počisti ali skoraj očistita.

1. Ko jih očistite, poskrbite za dezinfekcijo vseh površin, vključno z rokami, ki so prišle v stik s črtalkami.

Vreli Chitterlings

1. Očiščene ščence postavite v veliki lonec s 4 do 5 skodelicami vode ali dovolj, da jih pokrijete za najmanj 2 cm.
2. Po želji dodajte čebulo, listje, sol, poper, česen in izbirne začimbe.
3. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto in razkrite 2 ure ali dokler čertarije ne razložite in po potrebi dodate več vode.
4. Z žlebasto žlico jih odstranite iz vode in odtehtajte v hladilniku, dokler se ne ohladi.

Kruh in Fry Chitterlings

1. V majhni skledi premijemo jajce z 1 žlico vode in pustimo v prahi.
2. Spread kreker drobtine na pieced vosek papirja in v prahi.
3. Olje segrejte v globoki cvrtnik ali nizozemski pečici do 370 F.
4. Medtem ko se olje segreje, kuhane chitterlings narežemo na koščke o velikosti ostrig. Vsak kos vmešajte v mešanico jajc, pustite odvečni kapljič, nato pa ga zavrite v drobtine krekerja.
5. Pržite v olju do zlate rjave barve. Izpraznite na papirnate brisače in služite v vročem stanju s kisom, vročo omako, rižem, zeliščem in koruznim koščkom .

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	1613
Skupna maščoba	143 g
Nasičena maščoba	21 g
Nenasičena maščoba	83 g
Holesterol	362 mg
Natrij	1,052 mg
Ogljikovi hidrati	11 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	72 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)