Te lahke krompirjeve pinto fižol se kuhajo s pršutom in različnimi sesekljano zelenjavo in začimbami. Jed je krepko in zadovoljivo.
Postrezite te pinto fižol s sveže pečenim koruznim kosmičem in raztegovano solato ali svežimi paradižniki. Na jugu se pogosto služi sladka ali vroča paprika ali čarovnica .
Fižol včasih ostane čvrst, ko ga kuhamo v počasnem kuhalniku, zato ga v tem receptu najprej kuham na stovetopu, dokler ne ponudim ničesar. Če se odločite, da jih boste kuhali v počasnem kuhalniku brez predhodnega namakanja ali vrenja, jih postavite v počasno kuhalo s 6 skodelicami vode in vsemi sestavinami, razen soli. Kuhajte jih približno 6 do 7 ur na nizki ravni ali dokler ne razložite, nato pa dodajte sol in nadaljujte kuhanje eno uro ali dve. Ali pa jih kuhajte na visoki približno 3 ure ali dokler ne dobite ponudbe. Dodajte sol in kuhajte še eno uro ali dve.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram osušenega pinto fižola, razvrščen in opran
- 3 skodelice vode
- 1 velika čebula, narezana
- 4 do 8 unč kuhanega pršuta, sesekljan
- 3 stroka česna, mleto
- 1/2 skodelice sesekljanega zelenega popra
- 1 žlica
- čili v prahu
- 1 čajna žlička poper
- 1/2 čajne žličke mleta kumina
- 1/4 žličke sušenega origana
- 1 žlička kosher soli ali po okusu
Kako narediti
- Fižol postavite v veliko skledo in jih pokrijte z vodo do globine približno 2 centimetra nad fižolom. Naj stoji čez noč; odtok. Postavite fižol v veliko nizozemsko pečico ali zalogo; pokrijte s svežo vodo in kuhajte 20 do 30 minut ali dokler ne razložite. Drain.
- Fižol postavite v 5- ali 6-kratno počasno kuhališče z vodo in preostalimi sestavinami, razen soli.
- Pokrijte počasno kuhalo in kuhajte pri nizki nastavitvi 4 do 6 ur ali dokler fižol ni mehak. Med kuhanjem nekajkrat premešajte in po potrebi dodajte več vode. Dodajte sol, po okusu.
Postrezite z fižolom, rižem, zeleno solato ali žlico .
Služi od 8 do 10.
Nasveti in variacije
- Namesto kocke s kockami kuhajte grah z velikim mesnatim šunkom ali dvema majhnima lopaticama šunke.
- Zamenjajte kocke s krompirčkom s približno 12 unčami narezane prekajene klobase. Dodajte to ob koncu časa kuhanja.
- Dodajte nekaj čajnih žličkov mletega jalapeno popra ali približno 1/2 žličke zmečkanih rdečih poperjevih kosmičev.
- V fižol dodajte 2 srednjega posušenega lova.
Morda bi vam bilo všeč tudi
- Crock Pot Velik severni fižol
- Crock Pot Black Eyed Grah in Collard Zeleni
- Crock Pot rdeči fižol in riž s Andouille klobaso
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 266 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrij | 577 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 18 g |