Odstranite svoj kitajski meni za vzrejo, ker je ta recept hitro in enostavno. Omako lahko pripravite in ogrejte, medtem ko globoko cvrtite piščanca. Za malo manj začinjeno različico, zmanjšajte čilen pasto na 1 čajna žlička.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/4 do 1 1/2 lbs. piščančje stegno (brez kosti, brez kože)
- Za marinado:
- 2 žlici svetlo sojino omako
- 1 žlica kitajskega riževega vina (ali suhe šerije)
- Za omako:
- 1 skodelica vode
- 2 žlici
- omaka s hojo
- 2 žlici sladkorja
- 4 žličke temne sojine omake
- 2 čajni žlički čile paste
- 2 žličke rastlinskega olja
- 2 stroka česna (drobno sesekljan)
- 2 žlici
- koruzni škrob
- 1
- zelena čebula (oprana in narezana)
- Za globoko cvrtje:
- 1/4 skodelice koruznega škroba (ali če je potrebno za izkopavanje piščanca)
- 3 1/2 - 4 skodelice olja (za globoko cvrtje ali po potrebi)
- Neobvezno: 2 žlici opečene sezamovega semena
Kako narediti
1. Piščancem odrežite na majhne, približno 1-palčne kocke. Dodajte sestavine marinade in marinirajte piščanca za 20 minut.
2. Medtem ko piščanca marinira, pripravi omako. Združite vse sestavine omake, razen zelene čebule, žganjajo v 2 žlici koruznega škroba.
3. Orebo zavrite v vročo skodelico na srednji vročini. Obrnite vročino na nizko in ogrejte, medtem ko globoko cvrtite piščanca.
4. V vročem ali cvrtniku olja segrejte na 365 stopinj Celzija. Malo posodo s koruznim škrobom za poglabljanje piščanca v bližini peči. Ko je olje vroče, iz koruznega škroba izkrcite marinirane piščančje koščke in jih dodajte v vok, pri čemer pazite, da ne preplašite voksa. Globoko ocvrti do zlate rjave.
5. Odstranite kuhanih kosov piščanca iz vokala in odtehtajte papirnate brisače. Ponovite z ostalim piščancem.
6. Takoj, preden ste končali z globoko cvrtjo, vrnite omako nazaj do vrenja. Mešajte v zeleni čebuli. Piščanca položite na veliko krožnik in prelijete omako. Okrasite s sezamovo seme, če ga uporabljate. Postrezite z rižem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 372 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 87 mg |
| Natrij | 697 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 30 g |